Module A Les 6

Welkom! 

Vakgericht
Module A les 6
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
VerzorgingMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 23 slides, met tekstslides.

Onderdelen in deze les

Welkom! 

Vakgericht
Module A les 6

Slide 1 - Tekstslide

Planning 
-> Terugblik vorige les
-> Uitleg Profiel- en basisdeel
-> Opdrachten 
-> Nabespreking
-> Next week :) 

Slide 2 - Tekstslide

Terugblik vorige les

-> Zijn er vragen over het huiswerk? 
-> Zijn er andere vragen? 

Slide 3 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 33
*Koolhydraten en bloedsuikerspiegel:
-> Lage bloedsuikerspiegel =  voorraad suikers of koolhydratende brandstof – is op en er wordt weinig glucose wordt aangemaakt
-> Glucose levert energie aan de lichaamscellen

*Schommelingen in de bloedsuikerspiegel
 voorkom je door: zie je boek blz. 33

Slide 4 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 33
*Diabetes Mellitus (DM):
-> Ontstaat doordat je alvleesklier geen of te weinig insuline maak
-> Insuline > zorgt voor dat glucose (koolhydraten) in de 
cellen opgenomen kan worden
-> Bij DM heb je een te laag of te hoog bloedsuikerspiegel 
-> Klachten: dorst, veel plassen, jeuk, vermagering en vermoeidheid
-> Twee types diabetes: Type I en Type II 
-> Type I: ontstaat als je jong bent, meestal als kind > insuline spuiten
-> Type II: ontstaat vaak op latere leeftijd

Slide 5 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 34
*Diabetes Mellitus (DM):
-> Hypo = te laag bloedsuikergehalte
-> Hyper = te hoog bloedsuikergehalte
-> Symptomen zie boek blz. 34
*Bij een hypo of hyper zorg je dat:
>Je de cliënt niet alleen laat
>De omgeving veilig is
>Je insuline toedient of koolhydraten (bijvoorbeeld druivensuiker) te eten geeft
>Je de cliënt veel laat drinken
-> Lijkt dat niet te helpen, dan kan de cliënt in coma raken. Bel dan 112!

Slide 6 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 36
*Lees aangepaste voeding:
-> Blz. 36

*Natriumbeperkt dieet:
-> Natrium zit in zout
-> Bij hoge bloeddruk en bij sommige nierziekten
-> Zout zit in veel voedingsmiddelen
-> Cliënt met een natriumbeperkt dieet mag geen zout aan zijn maaltijden toevoegen

Slide 7 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 38
*Babyvoeding:
-> Bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen
-> Zitten ook antistoffen in tegen ziekten
-> Flesvoeding (bij geen borstvoeding) 
-> Na drie tot zes maanden krijgt de baby bijvoeding
-> Het consultatiebureau geeft hierover advies

Slide 8 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 39
*Voeding bij allergie:
-> Allergisch voor bepaald voedsel als je plotseling klachten krijgt 
*Anafylactische shock:
-> Ernstige allergische reactie op een stof (voedsel, in een medicijn, of een insectenbeet)
*Koemelkallergie:
-> Komt bij baby’s regelmatig voor (flesvoeding op basis van soja)
*Glutenintolerantie:
-> Eiwit in tarwe, gerst, rogge en haver
-> Mensen met een intolerantie voor gluten kunnen deze stof helemaal niet verdragen
-> Veel symptomen zie blz. 40
-> Geen producten gebruiken waarin tarwe, gerst, rogge of haver in zit 

Slide 9 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 43
*Cholesterol:
-> Bouwstof voor de cellen en hormonen
-> Hoge cholesterol is een bedreiging
-> Lichaam maakt zelf cholesterol aan > in lever
-> Via het bloed gaat de cholesterol naar alle cellen
*Twee soorten cholesterol:
-> HDL, de goede soort
-> LDL, de slechte soort
-> Goede verhouding tussen beide soorten cholesterol is belangrijk 
-> HDL: zorgt ervoor dat een teveel aan cholesterol naar de lever wordt vervoerd
-> LDL: gaat vastzitten in vaten en organen 

Slide 10 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 43
*Cholesterol, vet en voeding:
-> Teveel eten van verkeerde vetten -> verhoogt het cholesterolgehalte
*Vet ook nodig voor:
-> Opname van vit. A, D en E
-> Beschermend laagje onder de huid
-> Levert vetzuren (bv linolzuur) voor afbraak van LDL
-> Onverzadigd vet (goede vetten) en verzadigd vet (slecht)

Slide 11 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 46
*Een recept lezen:
-> Bekijk je boek en lees de tekst op blz. 46



Slide 12 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 48
*Betekenis van voedingswaarden:
-> Geeft aan hoeveel je van de voedingsstof binnenkrijgt
-> De totale waarde wordt uitgedrukt in calorieën



Slide 13 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 50
*Methodisch werken: materialen en middelen
-> Materialen zijn alle spullen die je nodig hebt om het voedsel te kunnen behandelen en bereiden
-> Al bij het lezen van het recept bedenk je welke materialen je nodig hebt

Slide 14 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 51
*Kooktechnieken:
-> Hygiëne > goed je handen wassen, groente wassen, voldoende verhitten om bacteriën te doden, vlees en groenten gescheiden behandelen
-> Kwaliteit van de maaltijd > Snijden, snipperen, koken en frituren zijn onderdeel van de bereiding
-> Duurzaam werken > voedsel op de juiste manier voorbereiden 
-> Veilig werken voor jezelf > door de technieken goed toe te passen voorkom je dat je jezelf snijdt of dat je brandwonden oploopt
-> Veilig werken voor de omgeving > kennis van kooktechnieken is nodig

Slide 15 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden blz. 52 
*Kooktechnieken:
-> Basistechnieken: wassen, snijden, hakken, schillen, snipperen, roeren, kloppen, zeven, aanmaken, mengen


-> Kooktechnieken: koude bereiding, koken, bakken en 
braden, frituren, stomen, roerbakken

Slide 16 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 5: Assisteren bij soc activiteiten blz. 27
*Werken met een activiteitenplan:
-> Voor je een activiteit gaat uitvoeren, is het van belang dat je alles goed hebt voorbereid > activiteitenplan 
-> In het activiteitenplan staat alle informatie over de activiteit
-> Bij het uitwerken van het activiteitenplan maak je gebruik van de vijf W-vragen
-> Bekijk de vijf W-Vragen in je boek blz. 28

Slide 17 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 5: Assisteren bij soc activiteiten blz. 31
*Evalueren van een activiteit:
-> Als je gaat evalueren kijk je terug op de activiteit
-> Je bespreekt met deelnemers of collega’s wat je hebt gedaan, waarom je dat hebt gedaan en wat je de volgende keer misschien anders gaat doen en waarom
-> Evalueren kun je doen door te reflecteren op de uitgevoerde activiteit
-> Een manier van reflecteren is het reflectiemodel van Korthagen
-> Het model van Korthagen heeft vijf stappen om te evalueren
-> De vijf stappen zijn:
1.Doen 2.Terugkijken 3.Bewustwording 4.Bijstellen/aanpassen 5.Toepassen
->De stappen van het reflectiemodel kun je verwerken in een reflectieformulier zie blz. 

Slide 18 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 5: Assisteren bij soc activiteiten blz. 32
*Activiteitenprogramma:
-> Een activiteitenprogramma is een overzicht van alle activiteiten die in een bepaalde periode plaatsvinden
-> Dit kan een dag-, week-, maand- of zelfs een jaarplanning zijn

Slide 19 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 5: Assisteren bij soc activiteiten blz. 33
*Soorten materialen:
-> Verbruiksartikelen: gaan op (lijm, stiften, papier, verf)
-> Gebruiksartikelen: gaan langer mee (fietsjes, schaar, leesboeken, spelletjes)
-> Hulpmiddelen (schaar, loep, meetlat)

*Veiligheid:
-> Bij het uitvoeren van een activiteit moet je goed letten op de veiligheid van de deelnemers blz. 35

Slide 20 - Tekstslide

Week: 6 Profieldeel 5: Assisteren bij soc activiteiten blz. 36
*Snoezelruimtes:
-> Kun je tegenkomen binnen de gehandicaptenzorg, in het bijzonder onderwijs en binnen de zorg voor dementerende ouderen
-> Snoezelen is een samenvoeging van de woorden snuffelen en doezelen
-> Worden één of meerdere zintuigen geprikkeld door licht, geluid, geur, smaak en ook aanraking
-> Zie boek blz. 36

Slide 21 - Tekstslide

Nabespreking
-> Waar liepen jullie tegenaan?
->  Wat zouden jullie de volgende keer anders willen?
->  Zijn er vragen?

Slide 22 - Tekstslide

Next Week :) 
-> Boek:  Profieldeel Assisteren bij sociale en recreatieve activiteiten
-> Blz 37 t/m 45
*Maak de opdrachten 

-> Boek: Profieldeel 2: Bereiden van maaltijden
-> Blz 58 t/m 94
*Maak de opdrachten

Slide 23 - Tekstslide