Herhalingsles

• Food
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

herhaling

Italiaanse , Spaanse en Mexicaanse keuken

Waarom komen er steeds meer restaurants met een bijzondere keuken?

Welke bijzondere keuken was als eerste in Nederland?

1. Italiaanse keuken
2. Chinese keuken
3. Spaanse keuken
4. Mexicaanse keuken

Waarom eten ze in Spanje zo laat?

Wat is een Spaanse kaassoort?

1. Mozzarella
2. Parmezaanse kaas
3. Brie
4. Manchego kaas

Wat is saffraan?

Welke allergenen
zitten er in paella?

Hieronder staan 4 ziekteverwekkers. Sleep ze naar het juiste antwoord

poep

bacterie

super

besmettelijk

komt veel

voor in

ei/kip

gevaarlijk voor

zwangere

vrouwen

Listeria bacterie

Salmonella bacterie

Norovirus

E.coli bacterie

Wat is de taak van de NVWA?
(Nederlandse Voedsel en warenautoriteit)

1. zorgen dat er voldoende voedsel is voor alle mensen
2. zorgen dat het voedsel veilig is om te eten
3. voorlichting geven over gezonde voeding
4. zorgen voor een goede prijs van voedsel

Wat zijn voordelen /nadelen van het aanbieden van eten in buffetvorm?

Voordeel

Nadeel

Je kunt zelf kiezen wat je eet

Meer kans op een voedsel

infectie

meer voedselverspilling

goedkoper voor

het bedrijf

Je eet vaak teveel

wat zijn voordelen van het eten van seizoensgroenten?

Op een verpakking van pasta staat: "kook de pasta al dente".
Wat betekent dit?

1. Je kookt de pasta extra goed gaar
2. Je kookt de pasta niet helemaal gaar
3. Je kookt de pasta gaar in de saus
4. Je kookt de pasta in de oven

Wat maakt dat dit een typisch Italiaans gerecht is?

Welke mensen mogen geen Pasta Bolognese eten?

1. mensen met lactose intolerantie
2. Mensen met een notenallergie
3. mensen met coeliakie
4. Mensen met een allergie voor vis

Pasta kun je het beste koken in:

1. Een pan met veel water
2. Een pan met een bodempje water
3. Een stoompan
4. In de oven

Welke voedingsstof krijg je binnen door het eten van pasta?

Een winkel/restaurant kan een smal/breed en diep of ondiep assortiment hebben. 

smal assortiment

breed assortiment

Wat zijn typische smaakmakers uit de Mexicaanse keuken?

1. rijst, avocado, mais
2. bonen, pepers, parma ham
3. mais, mozzarella, bonen
4. pepers, mais, avocado

Wat bedoelen ze met de Texmex keuken?

THT datum

TGT datum

Staat meestal op producten die lang houdbaar zijn

Na deze datum mag je het niet meer eten

Na deze datum moet je zelf beoordelen of het nog te eten is.

Waarom moet je je handen wassen na het snijden van pepers?

1. kans op kruisbesmetting
2. anders verkleuren je handen
3. anders wordt de smaak minder
4. het sap geeft een branderig gevoel

Welke uitspraak over peulvruchten is waar?

1. peulvruchten zijn goede vleesvervangers
2. peulvruchten bevatten veel gezonde vetten
3. peulvruchten zijn erg duur
4. Italianen eten veel bonen

Hieronder staan een aantal gerechten. Sleep ze naar de juiste keuken!!

Italiaanse 

keuken

Spaanse 

keuken

Mexicaanse 

keuken

salade caprese

Taco

Quacamole

Carpaccio

Crema catalana