thema les- moleculair koken

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Wat is van toepassing op jou?

1. ik ben een vegetariër
2. ik ben een veganist
3. ik eet ook vlees/vis
4. ik eet geen vlees, wel vis

Koken

scheikunde?

maken van een saladedressing is een...

1. chemische reactie
2. faseovergang
3. menging
4. scheiding

bakken van aardappels is een..

1. chemische reactie
2. faseovergang
3. scheiding
4. menging

Een pakje boter wordt iets te langs ontdooid in de magnetron. Welk proces vindt er plaats?

1. chemische reactie
2. faseovergang
3. scheiding
4. menging

Bedenk een voorbeeld waarbij je de kooktechniek reduceren toepast.

Bedenk een voorbeeld waarbij je de kooktechniek gelleren toepast.