Vlees(vervangers)

Vlees(vervangers)
1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
Horeca, Bakkerij en RecreatieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

Vlees(vervangers)

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

timer
1:15
Waar denk jij aan bij de woorden vlees en vleesvervangers?

Slide 2 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel kg vlees eet een Nederlander gemiddeld per jaar?
0100

Slide 3 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel kg vlees eet een Nederlander gemiddeld per jaar?
In 2019: 39 kilo
In 2020: iets minder, ongeveer 38 kilo


Slide 4 - Tekstslide

2020: coronajaar --> horeca minder vlees en meer van de slager

Paardenvlees wordt nauwelijks gegeten
De keten van rundvlees
1
2
3
4
5
6

Slide 5 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Keten van vlees
Meerdere schakels in de keten

Van zaadje tot karbonaatje


Slide 6 - Tekstslide

Test
Keurmerken
Informeert de klant over het product

Het zegt iets over 
- Diervriendelijkheid
- Milieuvriendelijkheid
- Herkomst
- Soort bedrijf

Slide 7 - Tekstslide

Veel soorten vlees 
Hulp bij maken bewuste keuze
Keurmerk van de Dierenbescherming om diervriendelijke producten te onderscheiden. Het bestaat uit het logo 1, 2 of 3 sterren. Hoe meer sterren, hoe meer rekening wordt gehouden met het dierenwelzijn.
Dit keurmerk staat voor een duurzame manier van varkens houden, dat wil zeggen dat blijvende verbeteringen worden nagestreefd op het gebied van dierenwelzijn én milieu.
Keurmerk op de verpakking van voedingsmiddelen. Het geeft aan dat het product biologisch is en afkomstig van een bedrijf dat zich inzet voor duurzaamheid
Kwaliteitskeurmerk voor biodynamische akkerbouw- en veeteeltbedrijven en hun producten. Het stelt strengere eisen dan veel andere keurmerken

Slide 8 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Waar zit welk vlees





Klassikaal : van welk deel van het dier komt een stukje vlees? 

Slide 9 - Tekstslide

3 afbeelding varken, kip en rund > raam 
Je werkt per tafelrij > ga in keuken staan dat je goed kan overleggen. 
Ieder groepje krijgt 5 soorten vlees.
Overleg: bij welk dier? Welk gedeelte?
Plak op de juiste plek (event. lijn met pen)

Zoek daarna op (verdeel de 5 soorten) en overleg of je het op de juiste plek hebt geplakt.

Klassikaal: per groepje bespreken of het goed is gedaan.


Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies



Mager vlees
Onbewerkt vlees
volgens de Schijf van Vijf.

Vleesvervangers zonder/met weinig toevoegingen




Te veel (rood) vlees
Vet vlees
Bewerkt vlees (vleeswaren) 
Rauw of juist verbrand vlees


 
Vlees(vervanger), wat is gezond?

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vlees en duurzaamheid

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke vleessoort is het minst slecht voor het milieu?
A
Koe
B
Varken
C
Kip

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

1

Slide 16 - Video

Deze slide heeft geen instructies

02:18
timer
1:00
Je hebt het filmpje bekeken.
Welke voorbeelden werden genoemd die impact hebben op het klimaat?

Slide 17 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Vleesvervangers
Producten die door mensen gegeten worden ter vervanging van een stukje vlees bij de maaltijd.

In een goede vegetarische keuze zit eiwit, ijzer, vitamine B1 en/of vitamine B12. 

Voorbeelden van goede vleesvervangers: ei, peulvruchten, tofu, tempé, sommige kant-en-klare vleesvervangers.



Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Trends
Steeds meer vraag naar vleesvervangers
Nieuwe productontwikkelingen
Wieren
Algen

Kweekvlees
Insecten

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

kweekvlees

  • lin-vitrovlees of laboratoriumvlees 

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Eet jij wel eens een vleesvervanger?
A
Ja
B
Nee

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zou voor jou de belangrijkste reden zijn bewust te kiezen voor wel of geen vlees eten?

Slide 25 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Einde les 
Vragen? 

Evaluatie van de les

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies