smaken

smaken
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

smaken

Slide 1 - Tekstslide

programma
Quiz
Magazine & presentatie

Slide 2 - Tekstslide

Waar proef je zoet?
A
achter op de tong
B
aan de zijkant van de tong
C
in de wang
D
op de punt van de tong

Slide 3 - Quizvraag

Een filmend prodoct past goed bij ...?
A
een filmende drank
B
een zure drank
C
een veelzijdige drank
D
een bittere drank

Slide 4 - Quizvraag

als ik zout aan een product toevoeg worden
A
de mondgevoelens stroever
B
de smaken intenser
C
de smaken anders
D
de mondgevoelens anders

Slide 5 - Quizvraag

tannine
brood
Chardonnay
Eigeel
Strak drogend
Filmend

Slide 6 - Sleepvraag

een smaakbeleving is?

Slide 7 - Open vraag

achter op de tong proef ik?
A
zoet
B
zuur
C
zout
D
bitter

Slide 8 - Quizvraag

het volgende is GEEN mondgevoel
A
filmend
B
strak drogend
C
zuur achtig
D
veelzijdig

Slide 9 - Quizvraag

koolzuur heeft een ... mondgevoel?
A
filmend
B
strak drogend
C
strak samentrekkend
D
veelzijdig

Slide 10 - Quizvraag

caffeine heeft net als hop een ... smaak
A
zoete
B
zoute
C
bittere
D
zachte

Slide 11 - Quizvraag

zure mat
ijsblokje
Spa rood
Oester
Toffee
Sambal
Veelzijdig
strak samentrekkend

Slide 12 - Sleepvraag

De maillaird reactie is
A
het bederven van een product
B
het fermenteren van een product
C
het op zuur leggen van een product
D
het bruin worden van een product

Slide 13 - Quizvraag

een frisse lichte salade past goed bij ...
A
een frisse lichte wijn
B
een filmende complexe wijn
C
een vlakke saaie wijn
D
een zure complexe wijn

Slide 14 - Quizvraag

Mijn Favoriete smaakcombinatie is

Slide 15 - Open vraag

Magazine 
Maak in svh horecatalent het volledige magazine van 
Smaak en Smaakbeleving.

Als je vragen hebt loop ik rond.

Slide 16 - Tekstslide

Presentatie
Je gaat een presentatie houden over jou favoriete smaak combinatie.
Een combinatie tussen 1 gerecht ( niet 1 ingredient) en 1 drank ( niet per se alcoholisch).
Deze presentaties duren ongeveer 3 a 5 minuten per persoon.
De eerste presentaties vinden plaats na de kerst vakantie.
De les voor de Kerstvakantie geef ik een voorbeeld presentatie

Wat presenteer je hierin:
Je omschrijft beide smaakprofielen, zowel van het gerecht als van de drank.
Je legt uit waarom de smakenprofielen bij elkaar gekozen zijn. Dit doe je aan de hand van de geleerde vaktermen en theorie. Waarom passen deze smaakprofielen bij elkaar.
Je neemt ons mee in jou smaakbeleving van deze 2 gerechten. Sfeer, ambiance, tijd, gezelschap etc.


Slide 17 - Tekstslide