Chocolade gevorderd

CHOCOLADE

1 / 25

Slide 1: Tekstslide

KokenMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 25 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

CHOCOLADE

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar wordt chocolade
van gemaakt?

Slide 2 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar wordt beste chocolade gemaakt

Griekenland

Ivoorkust

België

India

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingswaarde per 100 g chocolade

Slide 16 - Tekstslide

Vergelijken voedingswaarde.

Hoeveelheid cacaomassa heeft invloed.

Invloed van hoeveelheid vetten en koolhydraten op Energertische waarde.

( 1 g vet = 9 kcal, 1 g koolhydraten = 4 kcal)

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Als chocolade wit is uitgeslagen komt dat door ....

Is de tht verstreken en de chocolade oud geworden.

Is de chocolade licht besmeerd met cacaoboter.

Temperatuursverschil opgetreden en of vocht bij gekomen.

Is de verpakking van de chocolade wat ingesmeerd om vastplakken te voorkomen.

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de ecologische problemen?

In Ghana en Ivoorkust is meer dan 80% van het oorspronkelijke bosoppervlak verdwenen.

Oplossingen:

- Herkomst in kaart brengen
- Bewustzijn over de waarde van bos

- Productie per hectare omhoog

- Landrechten voor boeren

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de sociale problemen?

Sinds 20 jaar is er wereldwijd veel aandacht voor kinderarbeid in de cacaosector, maar het komt ook nu nog heel veel voor.

Oplossingen:

- Bewustwording onder boeren

- Geld voor school van kinderen

- De positie van vrouwen verbeteren

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de economische problemen?

Als je een reep chocola koopt in de supermarkt, gaat slechts 3 tot 5% naar de boer in West-Afrika.

Oplossingen:

- Keurmerken voor eerlijke chocola

- Hogere prijs voor alle cacao

- Chocoladefabrieken in land van verbouwen

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Maak een luchtige chocolade mousse.

Ingrediënten

250 gr chocolade

3 eiwitten

75 gr suiker

250 ml slagroom

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Proeven

- melk, puur of wit?

-ruby

- cacaopercentage (ongeveer)

- mondgevoel

- andere bijzonderheden in smaak

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Chocolade gevorderd

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Open vraag

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Video

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Quizvraag

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Quizvraag

Slide 19 - Video

Slide 20 - Tekstslide

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Video

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze