Kas & Bas

Kas & Bas
1 / 16
volgende
Slide 1: Tekstslide
GezondheidskundePraktijkonderwijsLeerjaar 3

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Kas & Bas

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we vandaag doen?
  • Leerdoel
  • Herhaling
  • Thoerie Opdrachtover Mise en Place en de begrippenlijst 
  • Keuken opruimen
  • Kahoot

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoel
Aan het einde van de les kunnen jullie mij vertellen wat
Mise en place is 
En hoe je dit toepast tijdens het werken in de keuken 

Slide 3 - Tekstslide

Herhaling 

Slide 4 - Tekstslide

Wat is een allergeen?
Waar is de allergenenwetgeving voor?

Slide 5 - Open vraag

Wat wordt er bedoelt met HACCP? geef 2 tips hoe je HACCP toepast in je keuken

Slide 6 - Open vraag

Hoe kunnen we kruisbesmetting voorkomen
A
Handen wassen en daarna afdrogen met een handdoek
B
Schonematerialen gebruiken, en handen wassen
C
ongedierte bestrijden, rauwe producten niet aanraken
D
A & B zijn goed

Slide 7 - Quizvraag

Wat is het verschil tussen THT & TGT?
A
THT = te minsten houdbaar tot TGT = te gebruiken tot
B
THT = te gebruiken tot daarna moet je het weg gooien
C
Het maakt niks uit het is beide het zelfde

Slide 8 - Quizvraag

Theorie 
Wat is mise - place?

Slide 9 - Tekstslide

Wat gaan we doen
Wat: We gaan 2x een filmpje kijken. De 1e keer kijk en luister en kijk je goed. 
De 2e keer schrijf je op wat mise en place  volgens jou is. Bedenk zelf wanneer jij mise en Place gebruikt.   Na afloop bespreek je in tweetallen je antwoord 
Hoe:  Pen & papier
Hulp : Je mag na de 2e keer kijken met je groepsgenoot de gevonden antwoord bespreken 

Uitkomst : Aan het einde heb je de betekenis van mise en place gevonden en bedenkje hoe jij gebruik maakt van mise en palce in de keuken. 
Klaar: 
Wacht tot dat ierdeeren klaar is. De antwoorden worden 
dan klasikaal behandeld 
timer
1:00

Slide 10 - Tekstslide

Opdracht Begrippen 
Wat: Begrippenspel (papier en computer)

Hoe: Zoek bij de tekst op je werkblad het juiste begrip,  zorg dat je 2 kantjes invult. 
Op de computer speel je het begrippenspel van hoofdstuk 2

Hulp: Je lesboek , je medeleerlingen en docent 

Tijd:  Je bent klaar wanneer je 2 kantje gedaan hebt en de computer opdracht . 
Uitkomst : zelf gemaakte begrippen voor het examen 

Klaar: Keuken opruimen + opdrachten werkboekje maken 

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Video

Wat is mise en place?
Noem 2 voorbeelden

Slide 13 - Open vraag

Slide 14 - Tekstslide

Heb je nog vragen? Welke begrippen vind je lastig?

Slide 15 - Open vraag

Stoelen op de tafel!

Slide 16 - Tekstslide