T1 Bs 2 en Bs 3 Verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Welk groep voedingsstoffen is verantwoordelijk voor het genezen van wondjes?

1. Brandstoffen
2. Beschermende stoffen
3. Bouwstoffen
4. Reservestoffen

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Gezond leren eten
2. Middelen om voeding te maken
3. Alles wat we eten
4. Alles wat we eten en drinken

Wat is dit voor stof

1. Koolhydraat
2. Triglyceride
3. Diglyceride
4. Monoglyceride

wat is de functie van high density lipoproteïnes (HDL)?

1. de lever voorzien van overtollig cholesterol en vetzuren/triglyceriden vanuit lichaamscellen en het bloed
2. uit de lever ophalen van overtollige vetzuren en cholesterol en deze stoffen brengen naar lichaamscellen
3. ophalen van overtollige vetzuren en cholesterol en deze stoffen dissimileren

- uitleg chemische/mechanische vertering

- gezamelijk stappen doorlopen met Binas

- begin aan verteringsstelsel

- huiswerk: 14-15-16

voedingsmiddelen

alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen.

voedingsmiddelen zijn opgebouwt uit voedingsstoffen.

Functies per voedingsstof

• Bouwstoffen: 

eiwitten, water, koolhydraten, vetten, mineralen, vitamines

• Brandstoffen: 

koolhydraten, vetten, eiwitten

• Reservestoffen: 

vetten, koolhydraten

• Beschermende stoffen: 

vertering

Vertering van eiwit in BINAS

Eiwitten 

• Pepsinogeen (peptase) geactiveerd tot pepsine door zoutzuur in maag
• Trypsinogeen geactiveerd tot trypsine door enterokinase in twaalfvingerige darm
• Peptidasen in alvleessap en dunne darmsap

Optimum pH

reactieversnellers van stofwisselingsreacties

gereedschappen van de cel

bij lichaamstemperatuur is het te koud om in een cel normaal gesproken reacties te laten plaatsvinden

reactiespecifiek

herbruikbaar

substraatspecifiek

substraat = stof die wordt bewerkt

Koolhydraten

• Amylase in speeksel en alvleeskliersap
• Maltase, sacharase en lactase in dunne darmsap

Vertering van vetten

Hormonen

• Gastrine: productie maagsap door maagwand
• Secretine: productie gal en alvleessap
• Cholecystokinine (CCK): afgifte gal door galblaas

Vertering van zetmeel

https:

https:

https:

Zijn er vragen?

Zijn er vragen?

Welke enzymen zijn achtereenvolgens nodig voor eiwitvertering, volgens 82 E?

1. amylase en maltase
2. peptase, tryptase, chymotrypsine en peptidase
3. pepsine, trypsine en peptonen
4. gal en lipase

Wat betekenen de pH waarden die in 82E staan?

1. Dat zijn de pH-waarden van de enzymen
2. Dat zijn de pH-waarden van de voedselbrij ter plekke
3. Dat zijn de pH-maxima van de enzymen
4. Dat zijn de pH-optima van de enzymen

Is dit een verzadigd of onverzadigd vetzuur?

1. Verzadigd
2. Onverzadigd

Door welk orgaan wordt gal geproduceerd?

1. Galblaas
2. Lever
3. Twaalfvingerige darm
4. Alvleesklier

Welk van deze organen produceert/produceren (pro-)enzymen met een functie bij de eiwitvertering?

1. Alleen de dunne darm
2. Alleen de maag en de alvleesklier
3. Alleen de alvleesklier en de dunne darm
4. De maag, de alvleesklier en de dunne darm

Voedingsvezels horen bij een gezond voedingspatroon.
Welke goede eigenschap hebben voedingsvezels?

1. Ze helpen infectieziekten tegengaan.
2. Ze voorkomen verstopping.
3. Ze helpen bij de bloedstolling.
4. Ze verbeteren de nierwerking.

Jane eet vooral heel weinig groente. Ze heeft last van verstopping: haar darmperistaltiek is heel traag.

 Leg uit hoe dat komt

In de afbeelding is de peristaltiek in een deel van het darmkanaal schematisch getekend.
Zijn op plaats 1 de kringspieren in de wand van het darmkanaal ontspannen of samengetrokken? En hoe zit
het op die plaats met de lengtespieren?

1. De kringspieren en de lengtespieren zijn allebei ontspannen.
2. De kringspieren zijn ontspannen en de lengtespieren zijn samengetrokken.
3. De kringspieren zijn samengetrokken en de lengtespieren zijn ontspannen.
4. De kringspieren en de lengtespieren zijn allebei samengetrokken.

Aan de slag 

Maak de opdracht 

kijk na en maak 17 t/m 27