- Je kunt benoemen wat de functie is van het pasteuriseren van eieren.
- Je kunt alle onderdelen van een ei benoemen. (met afbeelding)
- Je weet wat de versheid van een ei bepaald.
- Je hebt kennis over het traceren van informatie betreft de herkomst.
- Je hebt kennis van de functie van eieren in de volgende producten:
Beslag, zanddegen, brooddeeg en schuim
- Je hebt kennis over de samenstelling.
- Je hebt kennis over de wettelijke bepalingen.
- Samenvatting van hoofdstuk eieren algemeen.