Week 3 De Avocado

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

De Avocado

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• leerling kan vertellen hoe de avocado groeit
• leerling kan vertellen wat persoonlijke hygiëne is

theorie valentijnsdag

Valentijnsdag

• 14 februari
  
• Extra aandacht voor geliefden
  
• cadeautje, kaart, bloemen

Wat weet je nog van de avocado?

 Avocado

• groeit aan een boom
  
• Mexico
• vrucht van de boom
• Pas rijp na het plukken

 Avocado

• kleur groen/bruin
• gegeten als groente
• vruchtvlees zo zacht als groente

Avocado

• Gezonde vetten
• Vitaminen
• Mineralen

Avocado

• In beautyproducten

--> shampoo of creme

Zelf maken:

Prak een avocado en meng met olijfolie, of honing, of yoghurt, 

 Gerechten met avocado

thema hygiëne

Hygiene=voorkomen dat je ziek kan worden van bijvoorbeeld eten

Micro-organismen =Bacteriën die je ziek kunnen maken

- water

- handen

- huid

- darmen

Thema persoonlijke hygiene

Persoonlijk = ben jijzelf!

- regelmatig douchen

- haren wassen

- tanden poetsen

Zelf schoon zijn en schone bedrijfskleding op je werk

vaktaal

Guacamole= dipsaus van avocado
moes = helemaal fijn/puree

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

• Bekken
• soepkom
• Snijplank groen
• koksmes
• vork

Ingrediënten:

• 1/2 avocado
• 1/4 ui
• 1 eetlepel chilisaus
• peper en zout
• 1 ei

uitvoeren

je gaat nu de guacamole maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Prak de avocado met een vork tot een creme (geen stukjes meer)

Stap 2

Doe in je bekken:

• margarine
• suiker
• vanillesuiker
• snufje zout

Stap 3

Voeg toe:

• Bloem
• Bakpoeder
• Avocado

Stap 4

• Kneed alles tot een deeg.
• Dek af met vershoudfolie
• Zet in de koelkast voor 20 minuten

Stap 5

Voeg cacao poeder toe

aan het deeg 

 --> MAG, hoeft niet

Stap 6

• Pak steeds een stukje deeg
• Maak hier een balletje van
• Rol hiervan een staafje

Stap 7

• Zet de koekjes in de oven
• Zet een wekker op 10 minuten

Stap 8

• Haal de koekjes uit de oven
• Laat helemaal afkoelen!

Stap 9

Garneren met chocolade!

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Reflectie

Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding