Paragraaf 1.4 - Schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Start

• Mobiel in je kluis
• Oortjes uit
• Jas aan de kapstok
• Boek en pen op tafel 

wat gaan we vandaag doen? 

• Start(5min)
• 1.4 uitleg deel 1 (15min)
• aan het werk 
• Afsluiten (5min)

H1 Organismen uit 4 rijken

• 1.1 Organismen indelen
• 1.2 Plantenrijk 
• 1.3 Dierenrijk
• 1.4 Schimmelrijk & bacterierijk
• 1.5 Voedselkringloop 
• 1.6 Biotechniek

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Leerdoel(en) van deze les:

• Je kunt de delen van een schimmel benoemen.
  
• Je kunt uitleggen hoe een schimmel zich voortplant.
  
• Je kunt beschrijven hoe een schimmelcel eruitziet en de onderdelen ervan benoemen.

Schimmels

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Uit welke delen bestaat een schimmel? 

• Zwamvlok > lange dunne draden
  
• Sporenbolletjes/sporenkapsels > organen
  waarin sporen worden gemaakt
• Sporen > de voortplantingscellen van
  een schimmel, zijn heel licht en verplaatsen via de lucht
• Paddenstoelen > grotere organen voor
  voortplanting

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Voortplanting door sporen
bij schimmels

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe een schimmelcel eruit?

• Celwand
• Celmembraan
• Cytoplasma
• Vacuole
• Celkern

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Wat? Maken 1.4 – Opdracht 1 t/m 12
• Hoe? Blz. 34 t/m 38
• Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen.
• Tijd? 20 minuten
• Uitkomst? Opdracht 1 t/m 12 is af. Niet af? Rest is huiswerk.

• Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst)

Start

• Mobiel in je kluis
• Oortjes uit
• Jas aan de kapstok
• Boek en pen op tafel 

wat gaan we vandaag doen? 

• Start(5min)
• 1.4 uitleg deel 2 (15min)
• aan het werk 
• Afsluiten (5min)

H1 Organismen uit 4 rijken

• 1.1 Organismen indelen
• 1.2 Plantenrijk 
• 1.3 Dierenrijk
• 1.4 Schimmelrijk & bacterierijk
• 1.5 Voedselkringloop 
• 1.6 Biotechniek

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Leerdoel(en) van deze les:

• Je kunt de onderdelen van een bacteriecel benoemen.
  
• Je kunt uitleggen hoe bacteriën leven en hoe ze vermeerderen.
  
• Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën voedselbederf en voedselvergiftiging kunnen veroorzaken en hoe je dit tegengaat.

Bacterierijk

Hoe zien bacteriën eruit?

• Bacteriën zijn heel klein, niet met het blote oog zichtbaar
• Veel soorten hebben de vorm van een staafje of bolletje
• Zichtbaar te maken d.m.v. een bacteriekweek
  - schaaltje met voedsel voor de bacteriën
• Vermeerderen door celdeling

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Celdeling bij bacteriën

Voorbeeld:

1 -> 2 -> 4 -> 8 -> 16

Altijd x2 !!

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe ziet een bacteriecel eruit?

• Celwand
• Celmembraan
• Cytoplasma
• (Let op! geen celkern)

Wat gebeurt als voedsel bederft

• Voedselbederf-> bacteriën en schimmels groeien en bederven je eten.
  
• Voedselvergiftiging-> ziek van bacteriën en schimmels

Het langer houdbaar maken van voedsel

Conserveren:

• Drogen
  
• Verhitten(steriliseren/pasteuriseren)
  
• Koelen/invriezen
  
• Conserveermiddel toevoegen
  
• Vacuüm verpakken
  
• Gasverpakken
  

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Wat? Maken 1.4 – Opdracht 10 t/m 16
• Hoe? Blz. 38 t/m 41
• Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen.
• Tijd? 20 minuten
• Uitkomst? Opdracht 10 t/m 16 is af. Niet af? Rest is huiswerk.

• Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst)

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Leerdoel(en) van deze les:

• Je kunt uitleggen hoe voedselbederf ontstaat
• Je kunt uitleggen hoe je voedselbederf tegengaat

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe ontstaat voedselbederf?

• Schimmels en bacteriën kunnen voedselbederf veroorzaken
  - ze hebben geen bladgroenkorrels, kunnen niet zelf voedingsstoffen maken
  - komen op jouw voedselproducten terecht en gaan vermeerderen
• Eten van bedorven voedsel kan lijden tot voedselvergiftiging

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe voorkom je voedselbederf?

• Voorkomen door bacteriën of schimmels te remmen of te doden
• Conserveren is tegengaan van voedselbederf (langer houdbaar maken)
  - drogen           
  - verhitten: steriliseren (100 graden) 
  of pasteuriseren (max. 70 graden)
  - koelen of invriezen                        
  - vacuüm verpakken (luchtdicht)     
  - conserveringsmiddel toevoegen
  - gasverpakken

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Wat? Maken 1.4 – Opdracht 13 t/m 29
• Hoe? Blz. 38 t/m 45
• Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen.
• Tijd? 20 minuten
• Uitkomst? Opdracht 13 t/m 29 is af. Niet af? Rest is huiswerk.

• Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst)