De eerste boeren leefden hier in de prehistorie, vanaf 7000 jaar geleden. Ze ontdekten hoe je zelf op één plek planten kunt laten groeien, zoals tarwe en rogge voor brood. Niet langer hoefden ze rond te reizen op zoek naar eten. Om voor hun planten en dieren te kunnen zorgen, kozen ze een vaste plek om te wonen: in kleine dorpjes waar ze eenvoudige boerderijen bouwen van hout en leem. Ze gebruikten gereedschap, bijvoorbeeld bijlen van vuursteen. Ze maakten ook potten van klei om hun voorraad in te bewaren.