uitleg koken

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

koken

Lesdoelen

1. Tijdens de les weet je de keukenregels, en je past deze regels toe.
2. Aan het einde van de les kun je afwassen volgens de regels. 

Programma

• Helft van de klas gaat aan de slag met de planner 
• Helft van de klas maakt een broodje gezond. 
• Je werkt volgens een recept en houdt je aan de veiligheidsregels en hygiëne eisen. 

Regels in de keuken.

- haren vast in de staart

- handen wassen en draag een short 

- zorg voor een schone werkplek, doe het afval meteen in de afvalbak.

- wees voorzichtig als je werkt met vuur. (zorg voor dichte schoenen, lange broek)

- luister naar wat de docent vertelt.

broodje gezond 

• Doel? leren omgaan met vuur, leren hoe je moet afwassen, toepassen van de keukenregels en leren samenwerken in de keuken.
• Wat doe je voordat je gaat koken?
• Als het broodje klaar is, eet je het aan tafel op. (tafeldekken).
• Hierna met je groepje afwassen, afdrogen en schoonmaken.

Afwassen

• Gebruikte spullen eerst voorspoelen
• Teiltje met sop, afdruiprek, afwasborstel/spons, theedoek -> klaarleggen/klaarzetten
• Van schoon naar vuil en van glaswerk naar pannen afwassen. 
• Het sop spoel je van de spullen af.
• De spullen die afgewassen zijn, zet je in het afdruiprek.
• Iemand anders kan ondertussen de spullen afdrogen. 
• Degene die afdroogt zet de droge spullen weer op de juiste plek terug.
• Alles afgewassen? Teiltje afspoelen en afdrogen. Afdruiprek ook afdrogen

wat doe je met deze doek?

1. handen afdrogen
2. keukengereedschap afdrogen
3. aanrecht schoonmaken

wat doe je met deze doek?

1. handen afdrogen
2. keukengereedschap afdrogen
3. aanrecht schoonmaken

wat doe je met deze doek?

1. handen afdrogen
2. keukengereedschap afdrogen
3. aanrecht schoonmaken

Wat is een voorbeeld van hygiëne?

1. niet roken en weinig alcohol drinken
2. schoonmaken en handen wassen
3. sporten en gezond eten

Wat is het nut van voorspoelen

1. Hygiënischer, wordt het afwaswater niet zo vies,
2. Dan kun je sneller werken
3. Dat is nergens voor nodig
4. Niet doen, dat kost teveel water