Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Th 4 voeding en vertering, B1: Voedsel
Thema 5
Voeding en vertering
1 / 18
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
In deze les zitten
18 slides
, met
interactieve quiz
en
tekstslides
.
Lesduur is:
45 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Thema 5
Voeding en vertering
Slide 1 - Tekstslide
B1: Voedselproductie
Th4: Voeding en vertering
Slide 2 - Tekstslide
Doelstelling
Je moet manieren kunnen noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd
Slide 3 - Tekstslide
Wat doen schimmels en bacteriën (reducenten) in de natuur?
A
Ze doen helemaal niets
B
Ze eten van de planten
C
Ze breken de dode resten van planten en dieren af
Slide 4 - Quizvraag
Enzymactiviteit
De snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt = de enzymactiviteit.
Enzymactiviteit is afhankelijk van:
- temperatuur
- zuurtegraad
Slide 5 - Tekstslide
Enzymen - optimum
enzymactiviteit
optimumkromme
zuurgraad (pH)
temperatuur
Slide 6 - Tekstslide
Werking enzymen
Enzymen maken grote voedingsstoffen klein (knippen). Elke voedingsstof heeft zijn eigen enzym.
een enzym:
bindt aan de voedingsstof
knipt de voedingsstof in stukken
laat los en kan
opnieuw
een zelfde voedingsstof afbreken
Slide 7 - Tekstslide
Voedsel conserveren
Conserveren:
Het langer houdbaar maken van voedsel door
de omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.
Manieren om te conserveren:
Invriezen
Pasteuriseren
Steriliseren
Vacuüm verpakken
Drogen
Toevoegen van conserveermiddelen
Slide 8 - Tekstslide
Conserveren
Je kan conserveren door stoffen weg te halen
bijv. vacuüm verpakken/drogen
Je kan conserveren door stoffen toe te voegen
Zout
Suiker
Zuur
Toegevoegde stoffen noemen we
Additieven
Slide 9 - Tekstslide
levensvoorwaarden micro-organismen
Lucht (zuurstof)
Water
Slide 10 - Tekstslide
Verse melk
Pasteuriseren
de melk wordt verhit tot 72 graden
veel micro-organismen gaan dood
Slide 11 - Tekstslide
Lang houdbare melk
Steriliseren
de melk wordt een tijdje verhit op 130-140 graden
alle micro-organismen gaan dood
Slide 12 - Tekstslide
Wijn en bier
Alcohol
Door de alcohol worden micro-organismen gedood
Slide 13 - Tekstslide
zilveruitjes
Zuur
Te zuur voor de micro-organismen om in te leven
Slide 14 - Tekstslide
blikje ananas
Suiker
Te veel suiker voor de micro-organismen om in te leven
Slide 15 - Tekstslide
Koffie
Vacuum
Er is geen lucht, dus de micro-organismen kunnen er niet leven (ook geen water)
Slide 16 - Tekstslide
Olijven
Zout
Te zout, daar kunnen geen micro-organismen in leven
Slide 17 - Tekstslide
Cup a soup, rozijnen
Drogen
er is geen water, dus micro-organismen kunnen er niet leven
Slide 18 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Th 4 voeding en vertering, B1: Voedsel
Augustus 2024
- Les met
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
12.1 Enzymen
2 dagen geleden
- Les met
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
12.1 Enzymen
6 dagen geleden
- Les met
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
12.1 Enzymen
8 dagen geleden
- Les met
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
12.1 Enzymen
7 dagen geleden
- Les met
19 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
Thema 12 basisstof 1 Enzymen klas 4 tl
1 dag geleden
- Les met
22 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
12.1 Enzymen
15 uur geleden
- Les met
20 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 4
4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren
September 2022
- Les met
15 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4