2.2 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

2.2 Voedingsstoffen

Wat gaan we doen

15 min uitleg

15 min HW maken

10 min nabespreken

Leerdoel

2. Je kunt 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

De 6 groepen voedingsstoffen

Eiwitten

Eiwitten zijn bouwstoffen, zijn nodig voor vorming van celplasma

Teveel aan eiwitten? 

• Eiwit als brandstof 
• Eiwit als reservestof (vet)

Koolhydraten

Koolhydraten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof. 

Teveel aan koolhydraten?

• Koolhydraten als reservestof (vet)

Wat zijn koolhydraten:

Suikers (glucose), zetmeel, voedingsvezels en glycogeen. 

Vetten

Vetten zijn een brandstof en bouwstof. 

Als een lichaam te veel vet binnenkrijgt wordt het opgeslagen als reserve stof onder de huid (onderhuidse vetlaag word dan dikker)

- Water

Groot deel van je lichaam is water. Wel 60%!!

Belangrijk voor bloed, 

verbranding en vervoeren 

van stoffen in lichaam.

Mineralen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

Zout is ook een mineraal

- Magnesium

- Calcium 

Vitamines

• Het zijn bouwstoffen
• Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes
  
• Vitamines worden aangegeven met letters: vitamine A, B,  C, D en K zijn de bekendste
  
• Vitamine A is voor de huid, vitamine D voor stevigheid van je botten
• Te veel vitamines werken vergiftigend!
  
• In Nederland bestaat niet echt een vitaminegebrek
  
• In gezond eten zitten alle vitamines  mooi verdeeld

(2.2) Wat ga je doen

Maak opdracht 1 tot en met 8