Etymologie van culinaire woorden

• Nederlands
• MBO
• Studiejaar 2

Etymologie van culinaire woorden

Welkom

Doel van de Les: 

Onderzoeken van de oorsprong en betekenis van culinaire woorden om begrip en waardering voor de culinaire taal te vergroten.

Etymologie van culinaire woorden

Woordenschatverkenning

Activiteit 1: Woordtoewijzing 

Introduceer basisculinaire woorden zoals 'culinair', 'recept', 'ingrediënt', etc.

Activiteit 2: Etymologieonderzoek (10 minuten)

Onderzoek in duo's de etymologie van het toegewezen culinaire woord. Probeer de oorsprong van het woord, de evolutie van de betekenis in de tijd en eventuele interessante feiten te ontdekken.

Wijs studenten individuele woorden toe (bijvoorbeeld 'kaviaar', 'restaurant', 'gastronomie', etc.).

Laat studenten de etymologie van hun toegewezen woord onderzoeken.

Wijs elke student een specifiek woord toe dat met voedsel te maken heeft. Dit kan variëren van ingrediënten, kooktechnieken tot keukengerei.

Activiteit 3: Creatieve Presentaties (15 minuten)

Bereid per duo een korte presentatie voor over de etymologie van jullie woord.

Presentaties kunnen visuele hulpmiddelen bevatten zoals afbeeldingen, grafieken, en korte video's.

Dessert

Dessert is een Frans leenwoord. Het is in het Nederlands het eerst aangetroffen in de klucht Trijntje Cornelis van Constantijn Huygens uit 1653, waarin het Antwerpse hoertje Marie, dat samen met haar minnaar het titelpersonage Trijntje berooft, ‘Kaes en broit’ geeft ‘veur dessert, Veur 'tlest, veur lackerding’ (waarbij de laatste woorden staan voor ‘als laatste, voor het lekker’).

Dessert

In het Frans is het woord afgeleid van het werkwoord desservir (‘de tafel afruimen’); in de vijftiende eeuw is de betekenis in het Frans verschoven van ‘het afruimen van de tafel’ naar ‘gerecht dat men tijdens of na het afruimen opdient’.

Reflectie 

Bespreek opvallende etymologieën die tijdens de presentaties zijn gedeeld.

Stimuleer een discussie over hoe kennis van etymologie hun begrip van culinaire taal kan verrijken.

Volgende Stappen:

Moedig studenten aan om bewust gebruik te maken van etymologische kennis bij het leren van nieuwe culinaire termen.