Entree les 2 Hygiëne

Hygiëne

Werkplekopdracht Werkplek schoonhouden

1 / 35

Slide 1: Tekstslide

NederlandsMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 35 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Hygiëne

Werkplekopdracht Werkplek schoonhouden

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Programma

Bespreken van vorige week

E-book hoofdstuk 1 hygiëne doorlezen

Woordenschat Woorden Hoofdstuk 1

Werkplekopdracht Werkplek schoonhouden

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leg uit waar hoofdstuk 1 van het e-book over gaat.

Slide 3 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Moeilijke woorden hoofdstuk 1

Slide 4 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Als je met voedsel werkt, moet je hygiënisch werken.

Waar

Niet waar

Slide 5 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Van bacteriën word je ziek.

Waar

Beetje waar

Niet waar

Slide 6 - Poll

Beetje waar:

Goede bacteriën niet

Slechte bacteriën wel

Wat is de juiste spelling?

hiegiene

hygiëne

hygiene

hiegiëne

Slide 7 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Weet jij nog wat bedrijf hygiëne was?

Nee

Volgens mij wel

Beetje

Slide 8 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Wat is persoonlijke hygiene?

Slide 9 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Waarom moet je een blauwe pleister gebruiken?

Slide 10 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Bedrijfs sluis

Watersluis

Hygiëne sluis

Handen wassen

Slide 11 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Dit noemen we ook wel?

Mini beestjes

Micro - organismes

Micro dingen

Visjes

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Woorden thema 1

Beschrijven wat hygiëne inhoudt.

Woorden herkennen die met hygiëne te maken hebben.

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Micro-organisme

Een klein levend wezen, dat je niet met het blote oog kunt zien.

Denk aan schimmels, gisten en bacteriën.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

de grondstof

Een onbewerkt product

Een grondstof is een materiaal dat gebruikt wordt om iets te maken.

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Een ander woord voor grondstof is?

Slide 16 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

de hygiëneregel

Regels om schoon en veilig te werken.

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

de routing

De weg van product, medewerkers en afval binnen een bedrijf of afdeling

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

HACCP

HACCP is een afkorting.

De letters staan voor ‘Hazard Analysis Critical Control Points’.

Gevaren worden opgeschreven en gecontroleerd. .

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Een monster nemen

Monsters nemen van producten verwijst naar kwaliteitscontrole

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

NVWA

Afkorting voor de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit.

Dit bedrijf bewaakt de veiligheid van voedsel en de gezondheid van dieren.

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Het pictogram

Een afbeelding op een product.

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ventileren

Dat er tijdens het schoonmaken frisse lucht het gebouw binnenkomt en vuile lucht eruit gaat.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Recyclen

Materiaal opnieuw gebruiken om er een nieuw product van te maken.

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoofdstuk 2

Voedselbederf en voedselvergiftiging

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedselbederf

Zien Proeven

Ruiken

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedselvergiftiging

Voedselinfectie

Je wordt ziek van micro-organismen.

Je wordt ziek van de gifstoffen die de micro-organismen maken. .

Slide 28 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Werkplek opdracht

Werkplek schoonhouden

werkplekopdracht bestaat uit twee deelopdrachten

A. Werkplek opruimen

B. Reinigen van materialen, gereedschappen en oppervlakken.

C. Desinfecteren van materialen, gereedschappen en oppervlakken.

2. Bespreek de ingevulde lijsten met je praktijkbegeleider.

Slide 29 - Tekstslide

Drie tips:

1. Scheid rauw en ander eten.

2. Gebruik verschillende snijplanken en messen.

3. Was je handen.

Hoe moet je de snijplanken schoonmaken?

- met heet water en afwasmiddel

- in de vaatwasser.

Slide 30 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Nabespreken

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

PAUZE

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Presenteren

Persoonlijke hygiëne

Bedrijfshygiëne

Producthygiëne

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Doornemen

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Huiswerk

Mentoruur

28 september

NUMO

Taak

Mentoruuropdracht 2

E-book

Lezen hoofdstuk 2

Voedselbederf en voedselvergiftiging

Ffrekenen

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies