bediening

• horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Voorkennis.
Wat kan jij vertellen wat de bediening allemaal doet.

tafeldekken.

Je zag net een filmpje hoe je een besteling opneemt. hoe zou jij het doen.

Ik zie het als een sport om iets te verkopen.

Ik leg de gasten helemaal in de watten.

Maakt mij niet uit. ik werk voor mij geld. meer niet.

ik ga een gesprek met de gasten aan.

Quiz 

We gaan een quiz doen, wie heeft de meeste antwoorden goed. 

Wat betekent Gastvrijheid?

1. De gast mag doen en zeggen wat zij of hij wil.
2. De gast heeft de vrijheid om alles te bepalen.
3. De gasten op een hartelijke manier ontvangt en helpt met vragen.

Wat betekent Couvert

1. Een soort van koe, maar dan een bepaald ras.
2. Alle materialen die de gast gaat gebruiken bij het eten van de maaltijd.
3. De aantal tafels die staan in het restaurant.

Wat betekent Molton

1. Een molton is een schuimrubber tafelkleed dat ervoor zorgt dat het tafellaken niet verschuift.
2. Een extra tafellaken die je op elkaar neerlegt.
3. Een tafellaken die je maar 1 x kan gebruiken omdat hij van papier is gemaakt.

Wat betekent Vaste menage

1. Kruiden mengsel.
2. Zout en peper
3. Alles wat op tafel staat.

Wat betekent Placeren

1. Soep in een bord doen.
2. Mensen naar de tafel toe brengen.
3. Jas aangeven.

Wat betekent Aperitief

1. Koud drankje voor tussen het eten door.
2. Koffie of thee voor na de maaltijd.
3. een alcoholisch drankje voor het eten.

Wat betekent Indekken

1. Het neerleggen van alle materialen die de gast gaat gebruiken bij het eten van de maaltijd.
2. Het opruimen van alle materialen die de gast gaat gebruiken bij het eten van de maaltijd.
3. Het tellen van alle materialen die de gast gaat gebruiken bij het eten van de maaltijd.