6.1 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

H6 Voeding, vertering en gezondheid

Deze les:

• Algemene introductie
• 5.1 Plantaardige en dierlijke voedingsstoffen
• 6.1 Gezonde voeding

Deze les:

- 6.1 Gezonde voeding dl1

- D-toets 5.1 - 5.3 (30 min)

Leerdoelen 6.1

1. Je noemt factoren die van invloed zijn op de energiebehoefte van mensen.

2. Je noemt de voedingsstoffen en hun functies.

3. Je legt uit waardoor kleinere organismen sneller afkoelen dan grote organismen.

4. Je beschrijft een gezond voedingspatroon en de gevolgen van een ongezond voedingspatroon.

Vertering

Vertering is afbreken van voedsel tot
voedingsstoffen die door het lichaam
kunnen worden opgenomen in het bloed

Vervolgens halen cellen dan energie
uit die voedingsstoffen (via dissimilatie H5)

Koolhydraten

• Enkelvoudige suikers (mono- en disachariden) of meervoudige suikers (polysachariden)
• Brood, rijst, fruit, snoep
• C, O en H atomen 
• Naam eindigt op ‘-ose’

Vetten (lipiden)

• Noten, zaden, olie, vis, boter
• C, O en H atomen 
• Hoge energie waarde
• Sommige zijn goed voor je (onverzadigde vetzuren), andere wat minder... (verzadigde vetzuren)

Eiwitten

• Peulvruchten, eieren, vlees en andere dierlijke producten
• C, O, H en N atomen
• Opgevouwen ketens van aminozuren (polypeptiden)

Voedingsvezels

• Niet verteerbare plantaardige moleculen
• Cellulose (celwanden) 
• Pectine (tussencelstof) 
• Versoepelen de ontlasting 

Regelstoffen

Vitaminen zijn organische stoffen (gemaakt door een organisme) 

Mineralen zijn anorganische stoffen

ADH

Een tekort aan vitaminen en mineralen kan de gezondheid negatief beïnvloeden.

ADH: Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid

/Referentie Inname

Hoeveel heeft een gemiddeld persoon 

per dag nodig (zie BINAS Vitaminen).

Gebreksziekte

Scheurbuik is een ziekte die veel voorkwam bij scheepslieden, die maanden op zee waren en
geen verse groente en fruit aten.

- Aan welke vitamine zouden zij

een tekort hebben gehad? 

- Wat is de ADH-waarde?

bekijk BINAS 82A

Ziektes

Welvaartsziektes zoals diabetes of hart- en vaataandoeningen ontstaan door te veel eten en te weinig bewegen (Oranje/Rood)

Gebreksziektes zoals bloedarmoede of scheurbuik ontstaan door een eenzijdig voedingspatroon (Blauw/Grijs)

D-toets 5.1 t/m 5.3

- Maken D-toets 5.1 t/m 5.3 (30 min)

Klaar? 

- Nakijken en inleveren

- 6.1 opdrachten bij leerdoelen 1 en 2 (= huiswerk)