Het geheel van chemische omzettingsprocessen in een organisme
Basale metabolisme (grondstofwisseling): alle stofwisselingsprocessen die in rust doorgaan (zoals bijvoorbeeld hartslag, ademhalingsbewegingen, peristaltische bewegingen darmkanaal, etc.)
Intensiteit basale metabolisme (ruststofwisseling): hoeveelheid zuurstof meten die een individu in rust verbruikt voor
Afhankelijk van o.a. geslacht, leeftijd, lichaamsgewicht, inspanning