likeur

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Likeuren

Likeur

Wat is Likeur?

• Likeur is een type sterke drank, die vaak zoet van smaak is en om en nabij de 22 procent alcohol bevat. Het alcoholpercentage van sommige soorten likeuren kan oplopen tot 71% (een Chartreuse-soort). Likeuren worden gebruikt als digestief bij de koffie en als ingrediënt in gemengde dranken zoals cocktails en longdrinks alsook in gebak en bonbons.

Wat is Likeur?

Voor alle likeuren geldt een minimum alcoholgehalte van 15% en een minimaal suikergehalte van 100 gram per liter. Crèmelikeuren zijn zoeter en dienen minimaal 250 gram suiker per liter te bevatten. Echte maximumlimieten aan het gebruik van suiker zijn er overigens niet. De crème de cassis bijvoorbeeld bevat 400 gram suiker per liter bij een alcoholgehalte van 15 procent.

geschiedenis Likeur 

• Van origine werden likeuren beschouwd als geneeskrachtige elixers. Al in de vroege Middeleeuwen lieten monniken heilzame kruiden op alcohol trekken, zodat de etherische oliën van gedroogde planten en kruiden erin oplosten. Om de drankjes drinkbaar te maken werd er suiker aan toegevoegd. Naar verluidt is het woord likeur afkomstig van het Italiaanse 'liquefare' wat vloeibaar maken betekent.

Hoe ontstaat alcohol?

Gran Marnier 

Gran Marnier 

• Frankrijk
• Ingrediënten : 
  Sinaasappel, Cognac 
•  Overig
• Op basis van Cognac
• Niet Frapperen 
• Gebruikt voor French coffee
• 40%

Drambuie

Drambuie 

• Schotland 
• Ingrediënten 
  Schotse whisky  
  Honing 
• Overig
• 40%
  
  
  
  

Cointreau 

Cointreau

• Frankrijk
• Ingrediënten 

      Sinaasappelschil 

•  Overig
• Helder van kleur
• bij toevoeging van water wordt de drank troebel 
• 40%
  
  

Tia Maria 

Tia Maria 

• Spanje 
• Ingrediënten 
  Mix van verschillende  
  koffiebonen 
  Vanille 
• Overig
  
• 20%
• wordt gebruikt in een classic Spanish coffee 

Licor 43

Licor 43

• Spanje 
•  Ingrediënten:
  43 geheimen recepten 
• Overig
• Wordt gebruikt bij moderne Spanish coffee
• 31%

Kahlúa

Kahlúa

• Mexico
• Ingrediënten 
  Arabica koffiebonen 
  Vanille 
  Bruine rum 
• overig
• Wordt gebruikt bij Mexican coffee
• 20%
  
  
  

D.O.M Benedictine 

D.O.M Benedictine 

• Frankrijk 
• Ingrediënten 
  27 geheime ingrediënten 
  Kruidenlikeur
• Overig
• Wordt gemaakt in kloosters in Normandië
• 40%
   

Amaretto 

Amaretto 

• Italië
•  Ingrediënten 
  Amandelen
  Perzik/abrikozen pitten 
• Overig
• Wordt gebruikt bij Italian coffee
• Disaronno is een merk 
• 28%
  
  

Baileys

Baileys

• Ierland
• Ingrediënten 
  Ierse Whiskey
  Room
• Overig
•  17%

Sambucca

Sambucca

• Italië
• Ingrediënten
  Anijs
• Overig
• 3 koffie bonen
  Gezondheid
  Rijkdom
  Geluk 
• 38%
  
  
  

Frangelico 

Frangelico

• Italië
• Ingrediënten
  Hazelnoot
• Overig
• Monniken
•  Fles
• 20%

Welke likeur wordt er gebruikt in een classic Spanish Coffe

1. Licor 43
2. Kalhua
3. Tia Maria
4. Frangelico

Hoeveel gram suiker zit er minimaal in 1 liter Likeur

1. 250G
2. 50G
3. 100G
4. 500G

Wat is de betekenis van de 3 bonen in
Sambucca

1. Vrienden, geliefde, Familie
2. Hoop, liefde, Geluk
3. Geen betekenis
4. Gezondheid rijkdom geluk

Uit welk land komt D.O.M Benedictine

1. Spanje
2. Frankrijk
3. Nederland
4. Italië

Welke coctails ken je met Amaretto