H6.1 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Hoofdstuk 6 - Voeding, vertering en gezondheid

Welke 6 voedingsstoffen zijn er?

De vier functies van voedingsstoffen

1. Bouwstoffen: stoffen die worden gebruikt bij de vorming van cellen en weefsels
2. Brandstoffen: stoffen die energie leveren
3. Reservestoffen: stoffen die worden opgeslagen in bepaalde delen van het lichaam
4. Hulpstoffen (beschermende stoffen): stoffen die ervoor zorgen dat je gezond blijft

Dissimilatie

= stapsgewijs afbreken van koolhydraten, eiwitten en vetten. hierdoor komt energie vrij-deels warmte, rest in ATP.

• Volledige dissimilatie: alleen met zuurstof in mitochondriën.
• Onvolledige dissimilatie: zonder zuurstof leidt tot melkzuur. (verzuring)

6.1 - Gezonde voeding

bladzijde 199 - 202

BiNaS 67F2, 82A, 84K

Doelen van deze les

- Je weet wat voor stoffen in je voedsel zitten

- Je weet welke functie die stoffen hebben om je gezond te houden

- Je kan uitleggen wat een gezonde levensstijl inhoudt

- Je kan uitleggen wat een gebreksziekte en een welvaartsziekte is

Kun je overleven op 1 voedingsmiddel? 

Aardappel dieet

- 3 kg per dag voor 2000 kcal

- Bevat alle essentiële aminozuren

- Zoete aardappels bevatten vitamine A C en E

- Maar geen calcium, geen vitamine B12 (nodig voor je ogen)

Gebreksziekte

Ziekte die ontstaat bij een tekort aan een bepaalde voedingsstof, zoals scheurbuik (vitamine C) en bloedarmoede (ijzerzouten)

Ons allereerste voedsel

Lees blz 199  en 200

- Alles wat je nodig hebt

- Bacteriën in darm en in melk

- Maak opdracht 4

Moedermelk is direct na de geboorte...

1. Wit
2. Geel
3. Doorzichtig

Wat zorgt voor de kleurverandering van moedermelk?

1. Toename van hoeveelheid eiwitten
2. Toename van hoeveelheid vetten en melksuikers
3. Toename van hoeveelheid water
4. Toename van hoeveelheid koolhydraten

Wat is de reden dat een jonge baby sneller afkoelt dan een ouder kind?

Moedermelk bevat naast bouw- en brandstoffen ook beschermende stoffen

1. Waar
2. Niet waar

Alle bacteriën zijn slecht voor een pasgeboren kind

1. Waar
2. Niet waar

De samenstelling van de darmflora is voor iedereen gelijk

1. Waar
2. Niet waar

Gebreksziekten komen alleen voor in derdewereldlanden

1. Waar
2. Niet waar

Alles wat je nodig hebt

Na geboorte: moedermelk (bouwstoffen)

Begin: gelig (veel eiwitten)

Daarna: wit (minder eiwit, meer vet en lactose)

Vetten en koolhydraten: bouwstoffen

Alles wat je nodig hebt

Pasgeboren kind: relatief groot lichaamsoppervlak (in vergelijking met inhoud) -> snelle afkoeling

Ouder worden: inhoud neemt sneller toe dan oppervlakte -> makkelijker warmte vasthouden

Moedermelk: beschermende stoffen + antistoffen

Bacteriën die helpen

Bacteriën in de darmen: onmisbaar voor vertering (darmflora)

Uniek per persoon

Bacteriën krijgen baby's via geboortekanaal, tepels en moedermelk

Voeding en ziekten

Welvaartsziekten:

Ziekten die het gevolg zijn van een ongezond eetpatroon, vanwege de overvloed aan (ongezond) eten

Gebreksziekten:

Ziekten die het gevolg zijn van een tekort van bepaalde voedingsstof

Aan het werk

Maak de opdrachten van 6.1:

1,2,4, 5 t/m 12