KD BEG Uitleg examen Periode 2 27-1

Welkom bij de zelfstudieles van het keuzedeel Bereiden van eenvoudige gerechten.


Ga zelf de dia's langs. Succes.
1 / 27
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 3

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Welkom bij de zelfstudieles van het keuzedeel Bereiden van eenvoudige gerechten.


Ga zelf de dia's langs. Succes.

Slide 1 - Tekstslide

Wat weet je nog van de 1e keuzedelenweek?

Slide 2 - Woordweb

Hebben jullie nu al vragen?
timer
1:30

Slide 3 - Open vraag

Ben je meer gaan koken na afgelopen keuzedelenweek?
A
Ja
B
Nee
C
Niet veranderd

Slide 4 - Quizvraag

Slide 5 - Tekstslide

Keuzedeel Bereiden van eenvoudige gerechten

Examen informatie

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Opdracht 1

Slide 10 - Tekstslide

Heb je nog vragen over het examen?

Slide 11 - Open vraag

Welke techniek hebben we vorige periode uitgevoerd op de Aardappel in de Huzarensalade?
A
Blancheren
B
Grillen
C
Plisseren
D
Hakken

Slide 12 - Quizvraag

In welke vorm hebben we de blokjes toen gesneden?
A
Chinoise
B
Brunoise
C
Julienne

Slide 13 - Quizvraag

Wat zijn de basis ingrediënten van een mayonaise?
A
Olie, Eigeel, Azijn, Mosterd
B
Olie, Eigeel, Ketchup, Citroensap
C
Olie Azijn, Mosterd, Citroensap,
D
Olie, Azijn, citroensap, Eiwit

Slide 14 - Quizvraag

1e keuzedelen week
Les 1
Pompoensoep & Broodje gezond

Les 2
Huzarensalade, Franse dressing & Mayonaise 

Slide 15 - Tekstslide

We hebben vorige lesweek meerdere technieken behandeld.
Welke technieken ken je nog?

Slide 16 - Woordweb

Jullie gaat nu zelfstandig aan de slag met opdrachten. Daar heb je een opdrachten boekje voor nodig. Dit bestand vind je bij opdrachten in Teams.

 Dit is meteen je huiswerk voor deze week. Op de volgende sheets vind je meer informatie over de opdrachten

Slide 17 - Tekstslide

Het omrekenen van recepturen
  • Wat is een recept eigenlijk?
  • Wat staat er allemaal in een receptuur?
  • Waarom werken we met aanduiding in Grammen/stuks/milliliters? 

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Tekstslide

We gaan nu een kort filmpje kijken.

Zorg ervoor dat je goed kijkt naar wat er allemaal gebeurt. Dit gaan we na de film bespreken.

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Video

Wat valt er op in de video?

Slide 23 - Open vraag

Wat viel op?
Jamie Oliver had een goede voorbereiding gedaan. Dat heet mise en place. Hierdoor kon hij het gerecht snel en goed maken.

Door het maken van een goede mise en place (voorbereidende werkzaamheden) kan je vlot en goed werken. Dit is ook belangrijk voor jouw examen.

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide

Heb je op dit moment nog een vraag?

Slide 26 - Open vraag

Wanneer zien we elkaar weer?
  • Via Teams krijg je informatie.
  • 3e KD week


Wat ga je nu doen!
  • Ga naar teams Bereidt eenvoudige gerechten
  • Ga naar opdrachten
  • Maak de opdrachten in het opdrachtenboekje en lever deze in voor vrijdag 29 jan 1800 uur.

Slide 27 - Tekstslide