syntra 1

Hoe was jullie vakantie?
Goed
Superleuk
Te snel voorbij
ik miste school
1 / 44
volgende
Slide 1: Poll
VoedingstechnologieSecundair onderwijs

In deze les zitten 44 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

time-iconLesduur is: 180 min

Onderdelen in deze les

Hoe was jullie vakantie?
Goed
Superleuk
Te snel voorbij
ik miste school

Slide 1 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

bloedbereiding

Slide 2 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

wat is NPZ
A
natriet pekel zout
B
netriet pekel zout
C
nitrit pekel zout
D
nitriet pekel zout

Slide 3 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat zijn de 4 grondstoffen van bloedworst

Slide 14 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

welk bloed wordt gebruikt
A
runds
B
kip
C
varkens
D
kalfs

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

waarom koken we tot 72°C kern
A
voor de leute
B
omdat op 70°C de bacteriën dood zijn
C
omdat dan de worsten doorgaar zijn
D
omdat dan de worsten niet zullen openspringen

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Eentje uit lang vervlogen tijden

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat vind je van bloedworst?
😒🙁😐🙂😃

Slide 19 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

kop en geleibereiding

Slide 20 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat zijn de grondstoffen van hoofdvlees
A
buik, keel, koppen,tongen
B
koppen, tongen, poten, oren,zwoerd
C
buik, koppen, tongen,zwoerd
D
koppen,keel,tongen,poten,zwoerd

Slide 26 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

binding in hoofdvlees komt
A
van fosfaten
B
natuurlijk
C
melkeiwitten
D
zout

Slide 27 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

welke grondstoffen in kopbereidingen zorgen voor veel bindingen

Slide 28 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 29 - Video

Deze slide heeft geen instructies

rauwe zouterij

Slide 30 - Woordweb

NPZ
drogen
roken
gedroogde ham
droge worst
bacon
rijpen
nitriet
nitriet pekel zout

rauwe zouterij is nooit verkleind
A
correct maar wel verhit
B
fout en ook niet verhit
C
correct en ook niet verhit
D
fout maar wel verhit

Slide 31 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

kookzouterij

Slide 32 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

wat is het delicaatst om te maken
rauwe of gekookte zouterij

Slide 33 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

geef een voorbeeld van gekookte zouterij die niet verkleind is

Slide 35 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

tracabiliteit rund

Slide 36 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

geef de 7 stukken van de schouder

Slide 37 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

het achterkwartier

Slide 38 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 39 - Video

Deze slide heeft geen instructies

droge worst bereidingen

Slide 40 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

rijpen van vleeswaren

Slide 41 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

welke factor is het belangrijst bij het rijpen van droge worsten
A
relatieve vochtigheid
B
de luchtcirculatie
C
de pH
D
de aw waarde

Slide 42 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

lessonUp?
0100

Slide 43 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Kahoot
0100

Slide 44 - Poll

Deze slide heeft geen instructies