1. Retaillandschap

• Handel
• MBO
• Studiejaar 3

Hospitality, verkoopt en klantreis

In Hospitality speelt een belangrijke rol in de retail.

 Als retailmedewerker ben je gastheer of gastvrouw van de winkel.
Je moet je daarom tijdens ieder contact met klanten gastvrij en klantgericht opstellen. Hoe je dat doet, leer je in Hospitality, verkoopt en klantreis.

Wat gaan we met dit vak behandelen?

Hospitality, verkoopt en klantreis

- We hebben het werk/leerboek: Hospitality, verkoopt en klantreis (355 blz.)

- We hebben wekelijks 2 lesuren.
- Hierin starten we met nakijken huiswerk/ herhaling vorige week.

- Hierin behandelen we theorie.

- En we maken opdrachten van de behandelde stof.

Essentieel is dat je je huiswerk maakt om zo het boek tot je te nemen!   

Hoe gaan we dit behandelen?

Hospitality, verkoopt en klantreis

Inhoud van dit boek
 

1. Retaillandschap
   
2. De klantreis
   
3. Ontvangt de klant in de verkoopomgeving
   
4. Begeleidt de klantreis in de verkoopomgeving
   
5. Informeert en adviseert de klant
   
6. Handelt de verkoop af
   
7. Rondt de klantreis af in de verkoopomgeving
   
8. Werkoverleg
   
9. Retailmarketing
   

https://www.blokker.nl/

Hospitality, verkoopt en klantreis

Maak:
Openingsopdracht van dit hoofdstuk

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.1 Het retaillandschap
 

- Retail: bedrijven die artikelen of diensten verkopen aan de klant.

               Al deze bedrijven samen vormen het retaillandschap.

- Het retaillandschap verandert steeds.
  Er zijn steeds minder fysieke winkels. In 2021 waren er 14% minder winkels dan in 2010 

- Er zijn dus minder fysieke winkels.
  Niet alleen kleine winkels verdwijnen, ook hele grote winkels zoals Bart-Smit, Steps, V&D.. 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.1 Het retaillandschap
 

- Je moet onderscheidend zijn tegenwoordig om klanten te houden en te krijgen: 

  Sommige bedrijven nemen er een website bij.
  Anderen gaan alleen online verder zoals V%D
  Anderen zijn gesloten vanwege financiële problemen. (Faillisement) 
 

- Hoe kan je in een winkel zelf verschil maken?   

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

Clicks and Bricks
Dit is een combinatie van winkel (Brick/steen) en webshop (click/klik)

Click and collect

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.2 Handel

Mensen kopen producten, dit zijn kopers van producten ook wel consumenten.

 Een winkelier noemt de koper klant.
Een klant is echter niet altijd de consument, een klant kan het weer doorverkopen aan zijn klant en die klant gaat consumeren.  

Uitgebeeld:

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.3 Bedrijfsgrootte

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

MkB-Nederland

Mkb-Nederland is een orginisatie van ondernemers uit het midden en kleinbedrijf (MKB)  

Deze bedrijven hebben maximaal 250 medewerkers
99% van de bedrijven in Nederland vallen hieronder.
Het MKB vertegenwoordigd ondernemers in Nederland maar ook in het Europees parlement.

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

Non-profit bedrijven en commerciële bedrijven en 

Non-Profit bedrijven:
Bedrijven waar het niet om winst (profit) gaat.
Bijvoorbeeld Open doors, Rode Kruis, Clini clowns, voedselbank, weggeefwinkel, liefdadigheidsorganisatie.

Commerciële bedrijven:
Verkopen producten of een dienst met het oog om winst te behalen. 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.4 De bedrijfskolom 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.5 Distributie (verspreiding):

Distributievormen

Verdeling aankoopsoorten   

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

Even voor jezelf aan de slag

Maken opdracht 2 t/m 8. 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.6 Branches

• Branche: groep van bedrijven  die ongeveer dezelfde producten of diensten levert.
• In retail is een branche een groep winkels die ongeveer dezelfde producten verkoopt 
• Food: voedsel- of genotsmiddelen
• Non-food: producten die je niet kunt eten en drinken. 
• Branchevervaging: vb. computers bij de Lidl

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.7 Verkookanalen

• Fysieke verkoopkanalen:
   Supermarkt, speciaalzaak, warenhuis, kleinwarenhuis, hypermarkt, ambulante   handel 
• Online verkoopkanalen:
   Een webshop, waar je ook online kan betalen: Bol.com, Zalando, Wehkamp ect.   Vroeger had je nog postorderbedrijven, dan bestelde je vanuit een papieren   catalogus

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

Een groepsopdracht:

Sla je boek dicht.  

Maak de puzzel die ik voor je leg zonder boek.

Wanneer deze puzzel klaar is maak je opdracht 14 en opdracht 15. 

 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.8 Verkoopsystemen

• Zelfbediening: De klant pakt te artikelen zelf. SOms moet de klant zelf wel wegen en   een prijs plakken. Dat noemen we een BUZ-Systeem (Bedien-u-zelfsysteem)
• Bediening: Alle klanten worden persoonlijk geholpen
• Zelfkeuze: Een klant kan zelf spullen pakken maar zich ook laten helpen.   Bijvoorbeeld een schoenenwinkel, kledingzaak of boekwinkel
• Semi-zelfbediening: Een klant wordt bij bepaalde producten geholpen, en de rest   pakt hij zelf. Bijvoorbeeld bij een supermarkt waar je je kaas vers kan laten snijden ect.

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.9 Assortiment

• Kern- en randassortiment:
  
  Bijvoorbeeld:
  een schoenenwinkel die ook sokken, riemen en tassen verkoopt 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.9 Assortiment

• Assortimentsgroepen:
  Hier zie je de opbouw
  van een assortiment
  Van bijvoorbeeld een 
  winkel met servies. 

Hospitality, verkoopt en klantreis

 

1.9 Assortiment

Assortimentsbreedte en diepte 

• Hema?
• Kaasspeciaalzaak?
• Aldi?
• Jumbo?
• V&D?
• Blokker (online)?

Einde les

Huiswerk

Maak de opdrachten van hoofdstuk 1 die online open staan: 1 t/m 18 en 20 + 21
De groepscode is J2EJ-IKFU