Thema 2 - 2.2 Gezonde voeding kader

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Welkom

Fijn dat je er bent!

Check:

• je telefoon in telefoonzak?
  
• boeken/ laptop/ etui op tafel?
  
• laptop op tafel en inloggen op lessonup.com

2.2 Gezonde voeding

Deze les

• herhaling 2.1 (quiz)
• afmaken opdracht 2 (wb. blz. 50) in 2-tal
  
• uitleg 2.2
• zelfstandig aan het werk met 2.2
  
• ondertussen in 2-tallen practicum opdracht 6 en 7 (wb. blz. 52 en 53
  

Thema 2 Voeding en vertering

De basisstoffen:

1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2. Gezonde voeding

3. Hoeveel is gezond?

4. Voedselverwerking

5. Voedselbereiding

6.Het verteringsstelsel

7. De organen voor vertering

8. Je gebit

Een voedingsgewoonte kan afhangen van:

1. religie
2. klimaat
3. wat je lekker en/of belangrijk vindt
4. alle antwoorden zijn waar

Voorbeelden van plantaardige voedingsmiddelen zijn

1. bloemkool, banaan en melk
2. aardbei, broccoli en vis
3. brood, komkommer en tomaat
4. aardappel, ei en prei

Voorbeelden van dierlijke voedingsmiddelen zijn:

1. eieren, melk en vlees
2. wortel, vis en yoghurt
3. pompoen, kaas en speklappen
4. kwark , vis en radijs

Koolhydraten is een verzamelnaam voor:

1. Zetmeel en vetten
2. zetmeel en vitaminen
3. zetmeel en eiwit
4. zetmeel en suiker

IJzer, keukenzout en kalk zijn voorbeelden van

1. Vitaminen
2. Mineralen
3. Vetten
4. Eiwitten

De zes groepen voedingsstoffen zijn:

1. eiwitten, suiker, zetmeel, vetten, water en vitaminen
2. eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen
3. eiwitten, suiker, mineralen, vitaminen, vezels en water
4. eiwitten, mineralen, koolhydraten, vezels, vetten en vitaminen

Wat is niet waar?

1. Voedingsvezels zijn voedingsstoffen
2. Voedingsvezels zorgen voor een vol gevoel
3. Voedingsvezels zorgen voor goede darmwerking
4. Voedingsvezels zijn celwanden van plantaardige cellen

De leerdoelen

• Je kent de 5 vakken van de schijf van 5
• Je weet hoe je gezond kunt eten met behulp van de schijf van 5.
• Je kent de 5 regels van de schijf van 5.
  

2.2 Gezonde voeding

Voedingsgewoonten:

Bepalen wat je wel of niet eet en hoe je het voedsel klaarmaakt.

Hebben te maken met: cultuur, religie, klimaat, wat je lekker / belangrijk vindt

Wat zijn de functies van voedingsstoffen?

Brandstoffen = energierijke stoffen  

• Koolhydraten (Suiker + Zetmeel)
• Vetten
• Eiwitten

Taak:  -  zorgen dat je kunt bewegen
            - zorgen ervoor dat je warm blijft

Wat zijn de functies van voedingsstoffen?

Bouwstoffen:

•     eiwitten
•     mineralen
•     water

Taak: voor het maken van nieuwe

cellen / voor de groei

Wat zijn de functies van voedingsstoffen?

Beschermende stoffen:​

• Vitaminen
• Mineralen

Taak:  bescherming tegen ziekten

Wat zijn de functies van voedingsstoffen?

Reserve stoffen:​

• Koolhydraten

• Vetten

Taak: je lichaam kan deze extra stoffen

op een later tijdstip gebruiken

Wat weet je al over
de schijf van 5?

De schijf van 5

De schijf van 5

Het voedingscentrum geeft informatie over gezonde voeding

De schijf van vijf is een hulpmiddel wat helpt bij het kiezen van gezonde voeding

Hierin staan vijf regels

Als je je aan deze regels houdt eet je gezond

De schijf van 5

Gezonde voeding = genoeg van alle voedingstoffen binnen krijgen; niet te veel en niet te weinig.

Schijf van vijf = hulpmiddel bij kiezen van gezonde voeding.

Je eet gezond als je je aan de 5 regels houdt

De regels van de schijf van 5

1. Gevarieerd veel verschillende dingen eten.

Je eet gevarieerd als je:
* iedere dag uit elk vak iets eet
* niet elke dag hetzelfde eet

Zo vergroot je de kans om alle voedingsstoffen
binnen te krijgen.

De regels van de schijf van 5

2. Niet te veel en beweeg

* 3 maaltijden (ontbijt - lunch - diner)

* gezonde tussendoortjes (maximaal 3 tot 4 per dag)

* beweeg minimaal 30 minuten per dag (wandelen - fietsen - sport)

Zo verklein je de kans op overgewicht.

De regels van de schijf van 5

3. Minder verzadigd vet

* 2 soorten vet:

Verzadigd vet = V van verkeerd

Onverzadigd vet = O van oké

Zo verklein je de kans op overgewicht en hart- en vaatziekten.

De regels van de schijf van 5

4. Veel groente, fruit en brood

* bevatten veel voedingsstoffen

* bevatten veel voedingsvezels

* ze geven snel een vol (verzadigd) gevoel

Zo verklein je de kans dat je gaat dat je na een maaltijd of tussendoortje snel weer trek krijgt en ongezonde tussendoortjes gaat eten.

De regels van de schijf van 5

5. Veilig

* Voorkom voedselinfecties door goede hygiëne

kopen: houdbaarheidsdatum - snel in de koelkast

bewaren: op de goede plek - restje niet langer dan 2 dagen

wassen: handen - groente en fruit - aanrecht en materiaal

kruisbesmetting voorkomen: verschillende snijplanken - rau en bereid voedsel scheiden

verhitten: om ziekteverwekkers te doden 

Wat zijn de 5 regels van de schijf van 5?

Maken:  Thema 2, bs 2 (= 2.2)

- Opdracht 8 t/m 14 (boek: 9 - 10 -14)

 - practicum: Opdracht 6 en 7 (wb. blz. 52 en 53)                Opdracht 6 en 7 is een practicum.    

- Flitskaarten en test jezelf

Alles af?

- maak een samenvatting of leervragen over bs 2.2

- maak opdracht 1 van het opdrachtenboekje

Waarom is gezond eten duurder dan ongezond eten?

Jodium is een indicator voor..

1. glucose
2. vetten
3. zetmeel
4. eiwitten

Schadelijke schimmels en bacteriën gaan dood door verhitten

1. waar
2. niet waar

Marieke heeft vaak diarree en buikpijn. Ook is ze vaak heel moe. Met haar klachten gaat ze naar de dokter. Na een paar onderzoeken blijkt dat ze niet tegen gluten kan. Gluten zitten in granen, zoals tarwe. De arts zegt dat ze een glutenvrij dieet moet volgen. Ze mag niks meer eten waar gluten in zitten. Dat betekent dat ze geen brood, beschuit, crackers, gebak, koek en pasta meer mag eten. Soms zitten gluten ook in soep, saus, worst en gehakt. Marieke vindt het moeilijk om zo veel dingen niet meer te mogen eten. Maar sinds ze dit glutenvrije dieet volgt, voelt ze zich veel beter!
Waardoor veranderen de voedingsgewoonten van Marieke?

1. door haar gezondheid
2. door haar religie
3. door het klimaat

Uit welke 3 vakken komt
het gerecht pasta met gehakt en salade?

1. vak 2 - 4 - 5
2. vak 2 - 3 - 4
3. vak 1 - 4 - 5
4. vak 1 - 2 -3

Uit vak 1 mag je meer eten

1. Waar
2. Niet waar

Een appel is een
ongezond
tussendoortje

1. waar
2. niet waar