Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Week 8 Vegetarische nasi
Vegetarische nasi
1 / 39
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
39 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Vegetarische nasi
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
Je kan vertellen waar rijst vandaan komt
Je kan zelfstandig een ui fruiten
Slide 3 - Tekstslide
theorie
Rijst hoort tot de grassoorten (net als graan en mais)
Bevat veel zetmeel
Hoofdvoedsel van Aziaten
Slide 4 - Tekstslide
theorie
Rijst met een vliesje =
zilvervliesrijst
Hoe witter de korrel hoe minder voedingsstoffen
zilvervlies heeft een langere kooktijd
Bevat geen gluten= glutenvrij
Slide 5 - Tekstslide
theorie
Rijstbouw
1. Natte rijstbouw
2. Droge rijstbouw
Productielanden: China, Japan, Indonesie, Maleisie, India, Pakistan, Birma en Thailand
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
Theorie
Korreltype
1. Langwerpige korrel
droogkokende rijst ==> Nasi
2. Ronde korrel
Natkokende rijst/plakt
==> sushi of dessert
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
Weetjes
Zoet en hartige gerechten
rauwe rijst spoelen ==> verwijderen zetmeel
Slide 10 - Tekstslide
Thema
Tuinkers kweken ==> thuisopdracht
Slide 11 - Tekstslide
vaktaal
Kweken
Natte rijst
Droge rijst
Trassi
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan nasi maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 14 - Tekstslide
Slide 15 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 16 - Tekstslide
materialen
Koekenpan
Steelpan klein
Snijplank voor groente
Koksmes
Theelepel
Bord
Puntzeef
Slide 17 - Tekstslide
Ingredienten
60 gram rijst
1/8 prei
1/4 ui
1 teen knoflook
1/2 bouillonblokje
Ingredienten
1/4 theelepel gemberpoeder
1 eetlepel ketjap manis
1/2 eetlepel sojasaus
1 ei
Slide 18 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de nasi maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 19 - Tekstslide
Stap 1
Vul de steelpan voor de helft met water
Breng aan de kook
en voeg de rijst toe
Slide 20 - Tekstslide
Stap 2
Kook de rijst volgens de verpakking
Dit staat op de achterkant
Slide 21 - Tekstslide
Stap 3
Giet de rijst af in de puntzeef
stop terug in je pan.
Slide 22 - Tekstslide
Stap 4
Snipper de ui
Snipper de knoflook
Slide 23 - Tekstslide
Stap 5
Snijd de prei in de lengte door
Was de prei
Snijd in dunne ringetjes
Slide 24 - Tekstslide
Stap 6
Voeg een eetlepel olie in de koekenpan
Fruit de ui met de knoflook (laag vuur)
Slide 25 - Tekstslide
Stap 7
Voeg de prei toe en bak even mee
Voeg toe:
- trassi
- gemberpoeder
- ketjap manis
- sojasaus
Slide 26 - Tekstslide
Stap 8
Voeg de rijst toe en meng alles goed door elkaar
Slide 27 - Tekstslide
Stap 9
Smelt de boter in de koekenpan
Bak het ei als een spiegelei
Slide 28 - Tekstslide
Stap 10
Serveer de nasi met het spiegelei op het bord
Eet smakelijk
Slide 29 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 30 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 31 - Tekstslide
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 32 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 33 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 34 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 35 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 36 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 37 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 38 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 39 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Week 5 Vegetarische nasi
Maart 2021
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
pilav met rijst
Mei 2024
- Les met
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Koken: nasi goreng
November 2022
- Les met
13 slides
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Nasi
Oktober 2021
- Les met
12 slides
NT2
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Nasi Goreng
Februari 2024
- Les met
25 slides
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
nasi goreng 1 persoon
Mei 2022
- Les met
29 slides
horeca
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
Loempia
Mei 2023
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 3A Paella
April 2021
- Les met
37 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1