4.1 - 4.5 herhaling (KB4)

Hoofdstuk 4 - Voeding en vertering

KB 4
1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, t, mavoLeerjaar 4

In deze les zitten 19 slides, met tekstslides.

Onderdelen in deze les

Hoofdstuk 4 - Voeding en vertering

KB 4

Slide 1 - Tekstslide

Voeding en vertering
4.1 - Voedsel
4.2 - Voedingsmiddel en voedingsstoffen
4.3 - Voeding en leefstijl
4.4 - Het verteringsstelsel
4.5 - Organen voor de vertering
4.6 - Planteneters, vleeseters en alleseters

Slide 2 - Tekstslide

4.1 - Voedsel
Je kan de rol van bacteriën en schimmels bij voedselproductie en -bederf omschrijven
Je kan de werking van enzymen beschrijven
Je kunt manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd

Slide 3 - Tekstslide

Voedsel conserveren
Conserveren = behandelen zodat het minder snel bederft. Door de organismen die bederf veroorzaken te doden of te voorkomen dat ze kunnen voortplanten/groeien.

Net als mensen en dieren hebben bacteriën en schimmels nodig:
  • Een goede temperatuur om voort te planten
  • Voldoende zuurstof
  • Voldoende vocht
Daar maken we gebruik van bij conserveren van voedingsmiddelen.
Bacteriën zijn wel sterker dan wij en kunnen bij extremere omstandigheden blijven leven!

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Conserveren
Natuurlijke conserveermiddelen: bijv. azijn, zout, suiker
Kunstmatige conserveermiddelen: bijv. sulfiet 

Aantrekkelijker maken: geur-, kleur- en smaakstoffen

Toegevoegde stoffen: additieven

Slide 6 - Tekstslide

Micro-organismen gebruiken
Zetten koolhydraten om in andere stoffen
Hierdoor ontstaan soms lekkere/goede voedingsmiddelen

Slide 7 - Tekstslide

Stofwisseling
Vindt plaats in alle levende organismen
Stoffen omgezet in andere stoffen
Voorbeeld: afbraak of opbouw van eiwitten

Afbraak/omzetten vaak d.m.v. enzymen

Slide 8 - Tekstslide

Enzymen

Slide 9 - Tekstslide

Enzymactiviteit
Enzymactiviteit: de snelheid waarmee een enzym de reactie versnelt​​Factoren die enzymactiviteit beïnvloeden:​
  • Temperatuur​ (optimumtemperatuur)
  • Zuurgraad (pH)​



Slide 10 - Tekstslide

4.2 - Voedingsmiddel en voedingsstoffen
Je kan functies van voedingsstoffen en voedingsvezel noemen
Je kan de zes groepen voedingsstoffen met functies en kenmerken noemen
Je kan uitleggen hoe je glucose en zetmeel kan aantonen

Slide 11 - Tekstslide

4.3 - Voeding en leefstijl
Je kan adviezen voor een gezond voedingspatroon en gezonde voeding geven
Je weet wat stofwisseling inhoudt en waarvan dit afhankelijk is
Je weet hoe energie in voedsel wordt genoteerd en kan er mee rekenen

Slide 12 - Tekstslide

4.4 - Het verteringsstelsel
Je kan de organen van het verteringsstelsel noemen en de functie die ze hebben
Je kunt omschrijven wat vertering is en de functie van verteringssappen en enzymen hierbij aangeven.
Je kunt beschrijven hoe de darmperistaltiek tot stand komt en de functies ervan noemen

Slide 13 - Tekstslide

4.5 - Organen voor de vertering
Je kan de werking van vertering door kauwen en door enzymen omschrijven het belang hiervan uitleggen
Je kan de verteringssappen noemen en uitleggen wat hun taak is

Slide 14 - Tekstslide

Aan het werk
Maken: Opdrachten 4.1 + begrippenlijst

Volgende week controle begrippenlijst
Begrippen 4.1:
Enzymen
Enzymactiviteit
Optimumkromme
Optimumtemperatuur
Zuurgraad (pH)
Conserveren
Conserveermiddelen
Natuurlijke conserveermiddelen
Kunstmatige conserveermiddelen
Kleurstoffen
Geurstoffen
Smaakstoffen
Additieven


Slide 15 - Tekstslide

Aan het werk
Maken: Opdrachten 4.2 (12 t/m 18; 15 overslaan) + begrippen

Tip: maak opdracht 17 als laatste


Begrippen 4.2:
Voedingsmiddelen
Voedingsstoffen
Brandstoffen (Th1)
Bouwstoffen (Th1)
Beschermende stoffen (Th1)
Reservestoffen
Voedingsvezel
Eiwitten
Koolhydraten
Onverzadigde vetten / verzadigde vetten
Mineralen
Vitaminen
Indicator

Slide 16 - Tekstslide

Aan het werk
Maken: Opdrachten 4.3 + begrippen


Begrippen:
Grondstofwisseling
Kilocalorie (kcal)
Eetstoornis


Slide 17 - Tekstslide

Aan het werk
Maken: Opdrachten 4.4 (30 t/m 34) + begrippenlijst

Klaar? Maak alvast de begrippenlijst van 4.5 -> heel veel begrippen!
Begrippen (overnemen en aanvullen):
Vertering
Verteringssappen
Verteringsklieren
Kringspieren
Lengtespieren
Peristaltische bewegingen
Darmperistaltiek


4.5 volgende slide

Slide 18 - Tekstslide

Begrippen 4.5 (overnemen en aanvullen):
Mondholte
Oppervlaktevergroting
Speekselklieren
Speeksel
Keelholte
Strotklepje
Huig
Slokdarm
Maagportier
Maagsapklieren
Maagsap+Maagzuur
Gal


Galbuis
Emulgeren
Alvleessap
Darmsapklieren 
Darmsap
Darmplooien
Darmvlokken
Poortader
Blinde darm
Wormvormig aanhangsel
Diarree

+ alle organen van verteringsstelsel

Slide 19 - Tekstslide