Les 4 Regelgeving en Handhaving

Les 4 Regelgeving & Handhaving
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 13 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Les 4 Regelgeving & Handhaving

Slide 1 - Tekstslide

programma 
  • programma 
  • leerdoelen
  • Theorie 10 min
  • Casussen oefenen 30 min
  • nabespreken 10 min

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoelen 
  • Waar je op moet letten bij het deurbeleid
  • Hoe je huisregels handhaaft
  • Wat voor soort regels er zijn
  • Hoe je tegenwerkend gedrag herkent (A/B gedrag)

Slide 3 - Tekstslide

Regelhandhaving
  • Regels
  • Gebodsregels verplichting
  • Verbodsregels  verboden
  • Ongeschreven regels fatsoensnormen
  • Geschreven regels
    wettelijk bepalingen

Slide 4 - Tekstslide

Handhaven
  • Controleren
    pro actief, wie/wat/waar/wanneer
  • Corrigeren
    Overtreder, stoppen & herhaling voorkomen
  • Sanctioneren. 
    Verwijderen/ ontzegging opleggen

Slide 5 - Tekstslide

Deurbeleid
Toegangscriteria
  • Kledingvoorschriften
    dresscode, petjes, schoenen
  • Leeftijd 
    Afhankelijk van bedrijfsformule
  • Getal
    Veiligheid, maximum aantal
  • Gedrag
    Agressief of ongewenst gedrag

Slide 6 - Tekstslide

Tegenwerkend gedrag (A/B)
A gedrag
  • Excuses aanvoeren: " ik kan er niks aan doen, het ligt niet aan mij"
  • gedrag ontkennen: " ik heb niet teveel gedronken, ik heb geen klap verkocht"

Slide 7 - Tekstslide

Tegenwerkend gedrag (A/B)

B gedrag:
  • Kritiek geven op beleid, "Slaat nergens op dat ik geen alcohol meer krijg"
  • Kritiek geven op regelhandhaving, "Ik kan mijn sigaret toch wel even oproken"

Slide 8 - Tekstslide

Oplossingen juist
  • Neem de gast altijd serieus
     "ik begrijp best dat u er niets aan kunt doen, maar..."
    "ik kan mij voorstellen dat u het er niet mee eens bent, maar.."
    "Natuurlijk begrijp ik heel goed dat u uw sigaret niet wilt uitmaken, maar....

Slide 9 - Tekstslide

Oplossingen niet juist
  • Gasten voelen zich niet serieus:
    "Leuk en aardig, maar daar trap ik  niet in"
  • Ongewild discussie uitlokken
    "Regel is regel en daarmee uit"
    "Jij gaat nu doen wat ik zeg"

     

Slide 10 - Tekstslide

Casus rollenspel
  1. Wie: Docent maakt groepjes van 4
  2. Wat: Je gaat als groep een casus uitwerken, 2 personen acteren 2 personen observeren en geven feedback.
  3. Hoe: de casus krijg je door mij aangegeven, je zoekt als groep eerst de onderliggende regelgeving op. 
  4. Hulp: ik loop rond voor vragen, svh horeca talent & google
  5. Tijd: 30 min, ik geef aan wanneer we wisselen

Slide 11 - Tekstslide

Richtlijnen Casussen 
  • Geen scheldwoorden
  • Geen fysieke benaderingen
  • Blijf doorvragen , probeer het de Gastheer/vrouw moeilijk te maken. 
  • Observeer objectief ( wat zie je, wat gebeurt er)  
  • Noteer de uitkomst.

Slide 12 - Tekstslide

Nabespreken
Wat is jullie uitkomst?

Het echte verhaal

Slide 13 - Tekstslide