7.1 gezond eten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

7.1 gezond eten

gezond !?

defenitie gezond ?

Goede voeding zorgt voor genoeg energie en voedingsstoffen voor uw lichaam: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen, vezels en voldoende vocht.  Deze gebruik je als brand-/bouw- en beschermende stof .

Met goede voeding verklein je de kans op problemen wbt. groei, ziekten en meestal voel je je fitter.

gezond vs ongezond

-Bij chips wordt bijvoorbeeld gedacht aan zout, knapperig, smaakvol en daarnaast ook aan gezelligheid. Gezonde voeding, zoals komkommer, wordt eerder gelinkt aan fysieke eigenschappen, zoals de lengte, de kleur of het feit dat deze aan een plant groeit en gezond is."

-Volgens cijfers van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft meer dan 50% van de bevolking overgewicht of lijdt aan obesitas.

waarom denk jij dat mensen onbewust voorkeur hebben voor ongezond eten?

Wat heeft jouw lijf nodig?

bouwstoffen

brandstoffen

beschermende stoffen

en niet al te veel reserve stoffen

Energiebehoefte

Energiebehoefte = hoeveel energie (kcal) je dagelijks nodig hebt

• geslacht
• leeftijd
• lichaamsgrootte
• lichamelijke inspanning
• klimaat/seizoen

Hoeveel kcal ?

Volgende dia een overzicht, hoeveel kcal je ongeveer binnen mag/moet krijgen, volgens het voedingscentrum.

https:

veel vs. minder kcal in tussendoortjes

Je weet:

-hoeveel  kcal jevbinnen mag krijgen per dag (afh. van veel factoren)

-hoeveel kcal ontbijt, middageten, avondeten en drinken ongeveer opleveren

Dan weet je hoeveel ruimte je hebt voor een tussendoortje/ iets lekkers.

                                                               TOCH ?

op de volgende dia een link naar een site waar de kcal van tussendoortje  per 100 gram worden aangeveven

https:

verschil calorie / joule

Een calorie is een eenheid van energie. Formeel is 1 calorie is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 gram water 1 graad op te warmen. Dus 1 kcal (kilocalorie) is nodig om een liter water één graad te verwarmen.

Energie wordt ook wel uitgedrukt in Joule. Eén Joule is ongeveer de energie die nodig is om 1 liter frisdrank 10 cm op te tillen. Dat is niet veel energie.

De verhouding tussen calorie en Joule is als volgt: 1 calorie = 4,1868 Joule.

Hoe voorkom je voedselbederf?

De methoden om je voedstel langer houdbaar te houden (te conserveren) zijn als volgt:
1. Steriliseren: Lange tijd verhitten op 100  °C.
2. Pasteuriseren: Korte tijd verhitten op 72  °C
3. Conserveermiddelen: Zout, zuiker, azijn of andere conserveermiddelen 
4. Vacuüm verpakken: Luchtdicht, zonder zuurstof verpakken.
5. Invriezen: Bewaren onder een temperatuur van -12  °C
6. Drogen: Zo veel mogelijk water onttrekken.

je kan nu toepassen

-waardoor eetgewoonten bepaald worden

-wat de defenitie van gezond is 

-waarvoor voedingstoffen gebruikt worden

-hoeveel energie je binnen mag krijgen en waarvoor deze gebruikt wordt

-hoe je de concurrentie met bacterien en schimmels kunt winnen