Les 1 - boter

• Groen
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 1

Voeding hoe maak je het!

Programma

Introductie voeding leerjaar 2

Theorie - melk

Praktijk

Opdrachten 

Opdrachten bespreken

Melk

Na de les.....

• kan je uitleggen wat grondstoffen en halffabricaten zijn.
• kan je het verschil tussen reinigen en desinfecteren uitleggen.
• kan je het verschil tussen boter en margarine benoemen. 
• kan je uitleggen hoe boter wordt gemaakt.
• kan je producten op de juiste manier coderen. 

Grondstof  

de ingrediënten die je nodig hebt om een product te kunnen maken, bijvoorbeeld melk of graan

Halffabricaat

Halffabricaat: een product dat nog niet af is. Het is een product dat de grondstof is voor een ander product. Bijvoorbeeld; zonnebloemolie

Coderen

Waarom is het belangrijk om het product wat wij maken te coderen?

Coderen

Dit doe je zodat het voor iedereen duidelijk wat het is, wanneer gemaakt/ geopend en tot wanneer te gebruiken. 

Zo voorkom je voedselvergiftiging!

Coderen

Wat staat er op je etiket?

Naam product

Productiedatum

Houdbaarheidsdatum (T.H.T. max +3 dagen)

Bewaaradvies (optioneel)

Eigen naam

Hygiëne in de keuken

Reinigen 

Reinigen: 

het weghalen van zichtbaar vuil 

bijvoorbeeld door af te wassen met afwasmiddel

 desinfecteren

 

Desinfecteren: het doden van m.o.  door bijvoorbeeld te ontsmetten met soda (onzichtbaar vuil verwijderen)

Desinfecteren; het doden van micro-organismen door bijvoorbeeld te ontsmetten in soda

Boter maken

Hoe maak je boter?

welk ingrediënt heb je nodig voor het maken van boter?

Karnen

Verschil boter en margarine

Boter

Boter maken

Benodigdheden 

Potje met deksel

(slag)room (afgeroomd vet)

Eindresultaat:

Karnemelk 

Roomboter

Wat is het verschil tussen boter en margarine?

Huiswerk

Maakt opdracht

Boter