De Wereld van Gelatine

De Wereld van Gelatine
1 / 16
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 3

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 15 min

Onderdelen in deze les

De Wereld van Gelatine

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les zul je begrijpen waar gelatine vandaan komt, hoe het gemaakt wordt en waarvoor het gebruikt wordt.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over gelatine?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat is gelatine?
Gelatine is een eiwit afgeleid van collageen, dat wordt gewonnen uit de huid, botten en kraakbeen van dieren zoals varkens en runderen.

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Productieproces
Het productieproces omvat het koken van dierlijke resten om het collageen vrij te maken, gevolgd door filtratie en verwerking tot poeder of vellen.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Toepassingen
Gelatine wordt gebruikt in voedingsmiddelen, medicijnen, fotografie, cosmetica en zelfs in de productie van papier en verf.

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsindustrie
In voedingsmiddelen wordt gelatine gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en om texturen te verbeteren, zoals in gelatine desserts en marshmallows.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Medische toepassingen
Gelatine wordt gebruikt voor de productie van capsules en als bindmiddel in medicijnen en supplementen.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quizvraag 1
Wat is gelatine?

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quizvraag 2
Welk productieproces wordt gebruikt om gelatine te maken?

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quizvraag 3
Noem twee toepassingen van gelatine buiten de voedingsindustrie.

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quizvraag 4
Wat is de rol van gelatine in de voedingsindustrie?

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quizvraag 5
Hoe wordt gelatine gebruikt in de medische wereld?

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 14 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 15 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 16 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.