3.5 voedsel bewaren

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

3.5 Voedsel bewaren

Vermeerderen: schimmels en bacteriën

waardoor bederft eten?

 schimmels en bacterien 

voedselvergiftiging

Koelkast

De koelkast is een plek om voedsel te bewaren wat kan bederven.


Conserveringsmiddelen zijn ook een manier om ervoor te zorgen dat voedsel niet bederft.

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Voedsel verhitten: Steriliseren (+) of pasteuriseren (-)
2. Koelen en vriezen
3. Stoffen (conserveermiddel) toevoegen aan voedsel
4. Voedsel bestralen met speciale straling
5. Luchtdicht verpakken (Zuurstof buitengesloten)
6. Voedsel drogen

Huiswerk

Af is: 3.1, 3.2, 3.3 en 3.4

Maken van paragraaf 3.5 opdracht 1 t/m 7

https:

3.5 deel 2

Houdsbaarheidsdatum

Tenminste houdbaar tot (THT) = kwaliteitsgarantie

• producten die niet zo snel bederven
  
• Eetbaar tot na de datum op de verpakking (indien gesloten)

Te gebruiken tot (TGT) = veiligheid

• voedsel dat snel bederft
• Eten voor de datum op de verpakking

Veiligheid drinkwater

Concentratie van stoffen: 

• De hoeveelheid opgeloste stoffen in een vloeistof. 
• Concentratie is de hoeveelheid opgeloste stof in milligram per liter water (mg/L)

Dosis: 

• De hoeveelheid van een stof die je binnenkrijgt.

Huiswerk

Af is: 3.1, 3.2, 3.3, 3.4 

Maken van 3.5 opdracht 

1 t/m 13

blz./ 104/105