Blok binding les 2 wegen en meten
1 / 18
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
We gaan vandaag dieper in op het werken met recepten. Waarom is het zo belangrijk om de ingrediënten nauwkeurig af te wegen?
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
In de bakkerswereld is het van belang dat je let op de hoeveelheden en aantallen. Nauwkeurigheid is hier essentieel. Als je bijvoorbeeld met een deeg gaat werken, heb je de juiste hoeveelheden nodig voor de structuur en de stijfheid van de deegsoort.
Slide 5 - Tekstslide
Maatlepels zijn lepels die zijn afgemeten met de juiste hoeveelheden. Zo heb je:
1ml = 1 gram
2ml = 2 gram
5 ml = 5 gram
10 ml - 10 gram
50 ml = 50 gram
100 ml = 100 gram
Het handige aan maatlepels, is dat wanneer je een gerecht aan het bereiden bent, en je beschikt niet over een weegschaal, dan zou je gebruik kunnen maken van de maatlepels. Ook wordt dit veel gebruikt door mensen die snel door de bereiding heen willen zijn. Tevens kan dit de bereiding van de scones beïnvloeden.
Slide 6 - Tekstslide
Met een maatbeker kun je vloeibare stoffen (en vaste als bloem) afmeten. Wanneer je dus bijvoorbeeld 500 ml melk nodig hebt, kun je dit mooi afmeten
Op de maatbeker zijn deze met streepjes aangegeven in liters en milliliters. Dit gereedschap maakt ook onderdeel uit van het omrekenenHoeveel liter is dit dan?
500 ml = ..... liter?
Slide 7 - Tekstslide
Heb je nu echt geen maatbeker, maatlepels en weegschaal thuis? Geen nood. Je kunt ook gebruik maken van jouw bestek. Zo kun je ook makkelijk afwegen met een eetlepel.
Let er wel bij op dat bijvoorbeeld de verschillen in gewicht van bloem en suiker, ook weer verschillen --> Suiker is zwaarder dan bloem
Slide 8 - Tekstslide
Benodigde materialen:
- bloem
- kristalsuiker
- zout
- theelepel
- eetlepel
- weegschaal
Er wordt steeds een leerling naar voor geroepen. Ze gaan testen of de verhoudingen kloppen. Per leerling pakken ze een eetlepel/ theelepel, scheppen het ingrediënt, strijken/schudden af en leggen het in het kommetje op de weegschaal.
Slide 9 - Tekstslide
Benodigde materialen:
- bloem
- kristalsuiker
- zout
- theelepel
- eetlepel
- weegschaal
Er wordt steeds een leerling naar voor geroepen. Ze gaan testen of de verhoudingen kloppen. Per leerling pakken ze een eetlepel/ theelepel, scheppen het ingrediënt, strijken/schudden af en leggen het in het kommetje op de weegschaal.
Slide 10 - Tekstslide
Dit is een klassikale oefening. We maken ook gebruik van het matentabel. Zo leren de leerlingen het verband te zien.
Belangrijk aandachtspunt: Liters hebben dezelfde maat als een gram. Bijvoorbeeld 5 liter staat gelijk aan 5 gram.
Slide 11 - Tekstslide
Benodigde materialen:
- Rekenmachines
- werkboek rekenopdrachten.
Je zult in de praktijk altijd momenten tegenkomen wanneer je een afmelding krijgt van een uitnodiging. Je hebt jezelf helemaal voorbereid en erop gerekend dat er 10 personen komen. Nu komen er nog maar 8. Wat moet er nou gebeuren?
Waarom is het belangrijk om dit te doen?
Voedselverspilling kun je op deze manier voorkomen
De leerlingen krijgen een tijdsduu
r van 10 minuten per opdracht om hem zo ver mogelijk af te maken. Ze mogen gebruik maken van rekenmachines.
Welke voorwerpen zijn meetinstrumenten?
A
drinkglas
B
weegschaal
C
maatbeker
D
eetlepel
Slide 12 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Maatbeker
Maatlepels
Weegschaal
Slide 13 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
5 l =.... ml
A
5
B
500
C
5000
D
0,5
Slide 14 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
700 ml = ..... l
A
0,7
B
70
C
7
D
7000
Slide 15 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is het verschil tussen een deeg en beslag?
Slide 16 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat weten jullie nu over binding?
Slide 17 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
