Retaillogistiek & voorraadbeheer lesweek 4-6

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

Periode 3:

Retaillogistiek en voorraadbeheer

lesweek 4, dag 1

Planning

3.1     hoofdstuk 1: logistiek in de Retail

voorjaarsvakantie

3.2     hoofdstuk 1: goederenontvangst

3.3     hoofdstuk 2: goederenontvangst + goederenopslag

3.4     hoofdstuk 3: goederenopslag + bedrijfsbezoek logistiekcentrum Scapino

3.5     hoofdstuk 4: voorraad

3.6     hoofdstuk 4: voorraad

3.7     hoofdstuk 4: voorraad bedrijfsbezoek SLIGRO

3.8     hoofdstuk 5: voorraadkengetallen

3.9     hoofdstuk 5: voorraadkengetallen (deadline inleveren verslag vóór 17 april 12uur)

3.10    presentaties

In deze les:

- Leer je alles over het omgaan met de goederen en waar je op moet letten

- Leer je alles over het verkoopklaar maken van de goederen

Terug op de vorige les: 

Welke technische eisen moeten er worden gesteld aan een magazijn?

Eisen aan een magazijn

Inrichting magazijn

Inrichting magazijn (opdr. 3)

Een locatie + plek in het magazijn.

In de winkel hebben producten veel dezelfde plek, dit kan in het magazijn ook maar hoeft niet.

Locatie:

- vast locatiesysteem

- vrij locatiesysteem

- gemengd locatiesysteem

Aanvullen

Als het goed is verkoop je veel artikelen. Er zijn 2 manieren om de voorraad weer aan te vullen:

FIFO

LIFO

Wat is het verschil tussen FIFO en LIFO?

FIFO

• Voorkomen dat je met oude voorraad blijft zitten (derving)
• Vooral voor artikelen met beperkte houdbaarheid

FIFO

• Kan bij artikelen die geen last hebben van veroudering of uiterste verkoopdatum (ijzerwaren)
• Actieartikelen

Stage        

Hoe was jullie stage?

Wat hebben jullie gedaan dat te maken heeft met logistiek?

Heb je al iets aan de opdrachten kunnen doen?

3.3 Opslag

Om goederen op te slaan zijn er verschillende methoden:

3.3 Behandeling van goederen

Om derving te voorkomen is het zorgvuldig omgaan met de goederen en de juiste manier van opslag van belang. Om de behoefte van de goederen duidelijk te maken wordt er gebruik gemaakt van symbolen (pictogrammen).

3.4 Behandelingsetiketten

K

Kun jij in slechts 5 levens de juiste 

symbolen en beschrijvingen bij 

elkaar zoeken?

3.5 Interne transportmiddelen

elektrisch: pallettruck, stapelaar, (vork)heftruck

handmatig: steekwagen, rolcontainer, handpallettruck of pompwagen, plateauwagen, winkelwagen, dolly, rekken

3.6 Verkoopklaar maken

Verpakking verwijderen: werk voorzichtig, let op de symbolen en afval scheiden

Artikelen controleren: school, onbeschadigd en compleet?

Beprijzen: wettelijke verplichting van de retailer. Hoe?

- Voorgedrukte prijs op verpakking (fabrikant)

- Barcode sticker

- Label met prijs en overige info.

- Prijssticker

- Schapkaartje

Wie heeft dit al op stage gedaan?   

Beveiligen: zichtbaar en onzichtbaar tegen diefstal

Belangrijk: volg de richtlijnen van het bedrijf, beschadig de artikelen niet, beveilig het artikel en niet de verpakking

Aanvullen: Als de artikelen verkoopklaar zijn kunnen ze in de winkel geplaatst worden. Als RS of RM controleer je dit proces.

Veel retailers werken voor het vullen van nieuwe goederen met een schappenplan

Schappenplan

Naast het schappen plan wordt 

ook vaak het aantal zichtbare 

exemplaren (facings)

aangegeven per product.

Als er lege plekken ontstaan in de winkel voor verkopen dan moet dit naar voren gehaald worden -> Spiegelen

Hierdoor is de artikelpresentatie weer aantrekkelijk  en overzichtelijk

Bij spiegelen ook letten op FIFO

THT: 'ten minste houdbaar tot' (.....en meestal wel veel langer maar kwaliteit gaat achteruit en mag niet meer verkocht worden)

TGH: 'te gebruiken tot' (vers artikelen, je kunt ziek worden als je het gebruikt na de datum) 

Hoofdstuk 4 Voorraad

Vanaf deze lessen gaan we een begin maken met Retailrekenen. We gaan berekeningen maken om de voorraadkosten, economische voorraad en omzetsnelheid.

 = voorbereiding op examen Retailrekenen

Ik wil mijn les graag aanpassen aan jullie, hier volgen nu een paar enquête vragen over jullie behoeften wbt Retailrekenen

Filmpje kijken en daarna de vragen beantwoorden.

Hoofdstuk 4 Voorraad

Opdrachten

Wat kun je vast doen voor de opdrachten van deze periode?

Opdracht 1: Voorbereiden van de goederenontvangst

Opdracht 2: Het doen van de goederenontvangst

Opdracht 3: Het opslaan van artikelen

Opdracht 4: Controleren van de voorraad

Opdracht 5: Bestellen van artikelen

Tot morgen!

Periode 3:

Retaillogistiek en voorraadbeheer

lesweek 4, dag 2

Bedrijfsbezoek Scapino

Periode 3:

Retaillogistiek en voorraadbeheer

lesweek 5, dag 1

Planning

3.1     hoofdstuk 1: logistiek in de Retail

voorjaarsvakantie

3.2     hoofdstuk 1: goederenontvangst

3.3     hoofdstuk 2: goederenontvangst + goederenopslag

3.4     hoofdstuk 3: goederenopslag + bedrijfsbezoek logistiekcentrum Scapino

3.5     hoofdstuk 4: voorraad 4.1, 4.2 en 4.3

3.6     hoofdstuk 4: voorraad 4.4, 4.5 en 4.6

3.7     hoofdstuk 4: voorraad bedrijfsbezoek SLIGRO??

3.8     hoofdstuk 5: voorraadkengetallen lesbezoek Daan Oolders??

3.9     hoofdstuk 5: voorraadkengetallen (deadline inleveren verslag vóór 17 april 12uur)

3.10    presentaties

In deze les:

Terug op de vorige les

Wat is blijven hangen van het bedrijfsbezoek?

Terug op de vorige les

Weet jij nog welke symbolen dit zijn?

Kun je een voorbeeld noemen van 

een artikel die hierbij hoort?

Terug op de vorige les

Wat mag je niet doen als je dit symbool ziet?

Hoofdstuk 4 Voorraad

Vanaf deze lessen gaan we een begin maken met Retailrekenen. We gaan berekeningen maken om de voorraadkosten, economische voorraad en omzetsnelheid.

Ik wil mijn les graag aanpassen aan jullie, hier volgen nu een paar enquête vragen over jullie behoeften wbt Retailrekenen

Filmpje kijken en daarna de vragen beantwoorden.

Hoofdstuk 4 Voorraad

Hoofdstuk 4 Voorraad

Filmpje kijken en daarna de vragen beantwoorden.

Hoofdstuk 4 Voorraad

• In supermarkten heb je veel snellopende producten. Hoe zorg je dat je steeds voldoende, maar niet te veel voorraad hebt?
  
• Hoe groot moet volgens jou het magazijn van een supermarkt zijn in verhouding tot de oppervlakte van de winkel? Bijvoorbeeld even groot of half zo groot als de winkelruimte?
  
• Het weer heeft invloed op de verkopen. Heeft dat ook invloed op de inzet van personeel?
  
• Hoe ondersteunen informatiesystemen het voorraadbeheer?
  
• Wat gebeurt er als je altijd het besteladvies van het informatiesysteem volgt?
  

Hfst 4.1 Kosten van de voorraad

Je wilt geen NEE verkopen maar voorraad kost geld.

De 3 R's van voorraadkosten:

Rentekosten

Voor het kopen van de voorraad is geld geïnvesteerd, je krijgt hier geen rente op 

of

Je hebt geld geleend om de voorraad te kunnen kopen

Of je het geleend hebt of niet, er worden rentekosten 

berekend over de voorraad omdat je het geld dat in de 

voorraad zit niet voor iets anders kan gebruiken.

Rentekosten

Ruimtekosten

Kosten voor de ruimte waar de voorraad is opgeslagen.

Deze kosten bestaan uit: huren of kopen van de magazijnruimte, energie, onderhoudskosten bij gekocht pand.

De Huur, hypotheekrente of afschrijvingskosten van een gekocht pand lopen altijd door of er nou veel of weinig voorraad in het pand ligt!

Tot volgende week!