Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
spaghetti met ballen
Welkom!
1 / 45
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
45 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom!
Slide 1 - Tekstslide
spaghetti met ballen
Slide 2 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Tekstslide
lesdoelen
leerling kan aangeven waardoor pasta een andere kleur krijgt
leerling kan het verschil tussen verse en gedroogde pasta
leerling kan de verschillende snijtechnieken in het recept uitleggen
Slide 4 - Tekstslide
wat weet jij van pasta?
Slide 5 - Woordweb
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 6 - Tekstslide
theorie
vers =
heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd =
zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 7 - Tekstslide
theorie
geel =
ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje =
tomatenpuree
zwart =
inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 8 - Tekstslide
vaktaal
BRUNOISE
= blokjes
JULIENNE
= reepjes
GARNEREN
= versieren
TOMATENPUREE
= ingekookte tomaat zonder schil en pitjes
WINTERPEEN
= grote wortel die in de winter wordt verkocht
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 13 - Tekstslide
Materialen
timer/kookwekker
2 borden
maatbeker
groene snijplank
Koksmes
spatel
Materialen
vork
Bekken 2x
steelpan 2x
theelepel
bolzeef
Slide 14 - Tekstslide
Ingredienten
100 gram gehakt
70 gr tomatenpuree
0,25 ui
1 thl bloem
130 ml water
80 gr spaghetti
1 thl kaas
Ingredienten
100 gram gehakt
halve theelepel oregano
peper/zout
eetlepel olie
0,25 thl knoflookpoeder
0,25 blok bouillon
Slide 15 - Tekstslide
stap 0
vul je grote steelpan voor de helft met warm water.
Breng dit aan de kook
Slide 16 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu spaghetti bolognese maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 17 - Tekstslide
Stap
snipper de knoflook en ui
Slide 18 - Tekstslide
stap 2
meng de gehakt met de kruiden.
prak met de vork door elkaar
Slide 19 - Tekstslide
stap 3
verdeel de gehakt over 12 stukjes.
draai hier 12 ballen van
Slide 20 - Tekstslide
stap 4
doe 1 thl olie in de koekenpan.
bak de balletjes bruin
Slide 21 - Tekstslide
stap 5
voeg de ui toe.
bak voor 3 min.
zet vuur zacht,
roer de bloem erdoor.
Slide 22 - Tekstslide
stap 6
doe de tomatenpuree en knoflook in de pan.
roer voorzichtig door
laag vuur
Slide 23 - Tekstslide
stap 7
roer het water en bouillon erdoor.
laat 5 min met deksel staan op laag vuur.
dan vuur uit
Slide 24 - Tekstslide
stap 8
doe de pasta in het kokend water.
roer goed door
zet wekker voor 8 min
Slide 25 - Tekstslide
stap 6
giet je spaghetti in de bolzeef.
Zet je zeef op je pan en loop dan terug naar je plek
Slide 26 - Tekstslide
stap 10
maak de borden op en garneer met kaas en eventueel kruiden
Slide 27 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 28 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 29 - Tekstslide
Slide 30 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 31 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 32 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 33 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 34 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 35 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 36 - Quizvraag
wat is tomatenpuree?
Slide 37 - Open vraag
welk dier heb je nodig om zwarte pasta te maken?
Slide 38 - Open vraag
wat is het verschil tussen gedroogde en verse pasta?
Slide 39 - Open vraag
weke vorm is brunoise?
Slide 40 - Open vraag
weke vorm is julienne?
Slide 41 - Open vraag
welke vorm is snipperen?
Slide 42 - Open vraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 43 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 44 - Open vraag
Slide 45 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
spaghetti met ballen
September 2022
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
spaghetti bolognese
September 2020
- Les met
34 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Macaroni
Juni 2021
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
macaroni
November 2021
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Macaroni
Mei 2022
- Les met
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 7 Spaghetti
Januari 2021
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
pilav met rijst
Mei 2024
- Les met
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 8 Eiermie met kip
Januari 2021
- Les met
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3