macaroni

macaroni 
1 / 40
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 40 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

macaroni 

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
leerling kan minimaal 3 ingredienten van pasta benoemen
leerling kan uitleggen wat al dente is
leerling kan vertellen hoeveel water je nodig hebt om pasta te koken

Slide 3 - Tekstslide

theorie
pasta = olijfolie,  ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers

Slide 4 - Tekstslide

theorie
vers = heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd = zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar

Slide 5 - Tekstslide

koken van pasta
1 deel pasta, 10 delen water

75 a 100gr per persoon

beetgaar: gaar, maar stevig

Slide 6 - Tekstslide

vaktaal
PANEERMEEL
= gedroogde broodkruimels
MARGARINE
= boter van planten
BEETGAAR
= gaar genoeg om te kunnen kauwen
ONDERZETTER
= doek of plateau waar je iets warms op zet
KOOKVOCHT
= het water wat over is na het koken. 

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 11 - Tekstslide

materialen
  • eetlepel
  • pollepel
  • steelpan 
  • koekenpan
  • snijplank + mes
  • theelepel 
  • puntzeef

Slide 12 - Tekstslide

Ingredienten
  • 3 eetlepel olie 
  • 80 gr macaroni
  • 70 gr tomatenpuree
  • 60 gr gehakt
  • 0,5 ui
  • peper/zout

Slide 13 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de macaroni maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 14 - Tekstslide

Stap 1
vul de steelpan halfvol met water. Doe 1 thl zout erin. 
doe 1 el olie in de pan. 
zet aan de kook

Slide 15 - Tekstslide

Stap 2
doe de macaroni in kokend water

kook dit beetgaar

Slide 16 - Tekstslide

Stap 3
giet de pasta af. 


laat dit uitlekken

Slide 17 - Tekstslide

Stap 4 
pel de ui. 

snipper de ui

Slide 18 - Tekstslide

Stap 5
die 2 eetlepel olie in de pan. 

Doe het gehakt in de pan

Slide 19 - Tekstslide

Stap 6
bak het gehakt los in de pan

roer dit met de spatel

Slide 20 - Tekstslide

Stap 7
doe het ui en peper/zout in de pan. 

bak het gaar

Slide 21 - Tekstslide

Stap 8
doe de tomatenpuree erbij. 
Bak dit voor 5 minuten

blijf roeren

Slide 22 - Tekstslide

Stap 9
doe de macaroni erbij

roer alles door. 

bak voor 2 min

Slide 23 - Tekstslide

Stap 10
doe de macaroni op het bord. 

houd de rand schoon

Slide 24 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 25 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 26 - Tekstslide

Slide 27 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 28 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 29 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 30 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen

Klaar? maak je thema boekje
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Klaar? maak je thema boekje

Slide 31 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 32 - Tekstslide

schrijf minimaal 3 ingredienten van pasta op

Slide 33 - Open vraag

wat is al dente?

Slide 34 - Open vraag

als ik 1 deel pasta heb, hoeveel delen water heb ik dan nodig?
A
8
B
9
C
10
D
11

Slide 35 - Quizvraag

huiswerk

Slide 36 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 37 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 38 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 39 - Open vraag

Slide 40 - Tekstslide