Kookles - Vegan gerechten - Hummus & Bananenbrood

• Mentorles
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 1

DEWA - Kookles

DEWA - Zorg voor jezelf - Kookles 

Duurzame voeding 

1. Je leert een plantaardige snack maken 

2. Je leert samenwerken met een klasgenoot 

3. Je leert feedback geven aan elkaar

Jullie gaan in 2-tallen een plantaardige snack maken, hummus en naanbrood. 

Jullie trekken je schorten aan, wassen je handen, krijgen alle ingrediënten uitgereikt en gaan aan de slag met het maken van het gerecht. 

- Jullie overleggen met elkaar wie er gaat afwassen, afdrogen, alles terugleggen in de keukenkast/laden, vegen en dweilen. 

Hoe vond je deze les? Wat heb je ervan geleerd? 

Hummus - naturel

Ingrediënten voor 2 personen

100 gram kikkererwten ((1 blik – uitgelekt))

0.5 teen knoflook

1 eetlepel tahin (sesampasta)

0.5 eetlepel citroensap

0.5 theelepel komijn

olijfolie, peper en zout

Naanbrood - Ingrediënten 

Ingrediënten voor 4 stuks

- 200 gr zelfrijzend bakmeel, 

- 150 gr volle yoghurt

- 4 gr zout

- 50 ml olijfolie

- 1 teentje knoflook

- 1 tl za'atar

- Peper en zout

Hummus - instructie

Stappen

1. Doe alle ingrediënten in een mengkom.

2. Voeg beetje bij beetje een klein scheutje olijfolie toe, peper en zout.

3. Mix met een staafmixer tot een gladde massa. Als de hummus nog wat dik is, kun je een extra beetje olijfolie of water toevoegen om hem iets dunner te maken.  

4. Proef of het smaakt, voeg anders naar smaak nog meer komijn, knoflookpoeder, zout of peper toe. 

Eet smakelijk!

Naanbrood - Instructie 

1. Kneed een soepel deeg van het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt en het zout. Kneed het deeg niet te lang. Het deeg is goed als het makkelijk te draaien en bewegen  is en iets plakkerig aanvoelt.

2. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken

3. Rol ieder stuk deeg op een bakpapier op je keukenblad of leg er wat bloem onder.. , zo voorkom je dat het blijft plakken. Rol het uit met een deegroller. 

5. Maak een kruidenolie door de olijfolie te mengen met een geperst teentje knoflook en de za’atar kruiden. Breng het extra op smaak met wat peper en zout.

Instructie naanbrood vervolg 

6. Laat een koekenpan goed heet worden op het gasfornuis. Hoe heter, hoe beter. 

7. Leg een lapje deeg in de hete koekenpan en bestrijk het deeg met de kruidenolie. Gebruik hiervoor een kwastje.

8. Bak het naanbrood in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant goudbruin en draai het dan om.

9. Bestrijk ook de andere kant met de kruidenolie. Nadat je andere zijde ook 1 a 2 minuten gegrild hebt, is je naanbrood klaar.

VRAGEN? 

Aan de slag!!

Evaluatie 

Hoe vond je de les? 

Hoe ging het samenwerken? 

Wat heb je geleerd?