‘Falco is de Latijnse naam voor de valk. Er bestaan acht soorten naar geleerden ons wijsmaken. Aar over de soorten wil ik niet uitweiden, want de ongeleerde lieden die valken houden en opvoeden, trainen en roepen, weten daar alles van: die uitleg laat ik aan hen over.
Slechts twee valkensoorten wil ik hier behandelen. Als een onedele valk een reiger aanvalt, laat de reiger een aal vallen. Daar duikt de onedele valk achteraan, zodat de reiger kan wegvliegen. Op die manier laat de valk zich in de luren leggen. Een edele valk doet dit niet. Als hij dit trucje kent, zal hij de reiger des te hardnekkiger achtervolgen, juist vanwege dat trucje: de valk zal niet stoppen vóór hij de reiger gevangen heeft.