Werken in de keuken introles

Werken in de keuken
Waar denk je aan?

1 / 13

Slide 1: Woordweb

KokMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Werken in de keuken
Waar denk je aan?

Slide 1 - Woordweb

Keuken organisatie

Hoe wordt de keuken georganiseerd?

Welke invloed heeft de organisatie op de manier van werken?

Slide 2 - Tekstslide

Welke parties kennen we in de keuken?

Slide 3 - Open vraag

Parties

Entremetier

Patisserie

Entremetier

Roti

Suacier, poisonier, rotiseur, potagier etc...

Slide 4 - Tekstslide

Ontkoppeld koken

Productie proces wordt onderbroken

Later wordt het gerecht/componenten geregenereerd

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Werkplanning

Slide 8 - Woordweb

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Voorbereidende werkzaamheden

Voorbeelden (geven via de chact)

Slide 11 - Tekstslide

Werkzaamheden tijdens het servies

Voorbeelden via de chat

Slide 12 - Tekstslide

Afrondende werkzaamheden

Voorbeelden geven via chat

Slide 13 - Tekstslide