5. Voedselbereiding / Hygiëne in de keuken

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Voedselbereiding

Klik HIER om naar de intro van je digiboek te gaan

Stap 1: Kijk het volgende filmpje en beantwoord daarna de vragen.

Welke organismen vallen niet onder micro-organismen?

1. schimmels
2. bacteriën
3. mieren
4. virussen

Noteer de micro-organismen.

Stap 2

Bekijk het filmpje van de smaakpolitie Rob de Geus. Hij gaat op bezoek bij een MBO school om te kijken of zij voedselveilig werken. Maak aantekeningen zodat je zo de vraag kunt beantwoorden. 

Noteer alle punten waar Rob Geus op let.

Waarom is het juist belangrijk om de keuken op school goed schoon te maken en te houden?

Stap 3

Klik HIER om naar stap 3 van je digiboek te gaan.

Probeer in je eigen woorden het begrip "kruisbesmetting" uit te leggen. Geef er ook een voorbeeld bij.

stap 4 

Klik HIER om naar stap 4 van je digiboek te gaan.

stap 5

Ga  naar de keuken.

Zoek in de keuken een plaats op waar je na een dag werken goed zou moeten schoonmaken.

Je zoekt minimaal 3 plaatsen op.

Je maakt foto's van de plaatsen die je hebt gevonden. Deze heb je nodig voor de volgende stap

Welke plekken heb je gefotografeerd?

Waarom heb je deze plekken tijdens je speurtocht uitgekozen?

Waar zou Rob Geus gaan controleren?

stap 6

Klik HIER om naar stap 6 van je digiboek te gaan.