Format les horeca

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Format Horeca

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

theorie

theorie

theorie

vaktaal

voorbereiding

1. Keuken hygienisch schoon maken

2. Materialen verzamelen

2. Ingreidenten verzamelen

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop 

5. Werkbank schoonmaken

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

Materialen

Ingredienten 

Ingredienten

uitvoeren

je gaat nu de  maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Stap 7

Stap 8

Stap 9

Stap 10

afronden

1. Gebruikte materialen afwassen + opruimen

2. Werkbank schoonmaken

3. Fornuis schoonmaken

4. Vloer vegen

stap 1 Afwassen

1. Voorspoelen
2. Wasbak met warm water + zeep
3. Afwassen
4. Afdrogen
5. Opruimen van materialen
6. Wasbak schoonmaken

stap 2 Werkbank

1. Werkbank schoon
2. Pannenkast schoon
3. Lades schoon

stap 3 Fornuis

1. Verwijder de pannendragers
2. Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

Wat ging er deze les goed?

Wat kan de volgende les beter?

Hoe noem je deze techniek?

Wat vond je van het gerecht?

1. Lekker
2. Niet lekker
3. Een beetje lekker
4. Ik heb het niet geproefd

Noem 1 ding wat goed ging deze les

Noem 1 ding wat de volgende les beter kan