7.4 Voedsel verteren I

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

7.4 Voedsel verteren

Vertering

Betekenis

• Klein maken van voedingsstoffen

 Doel

• Opnemen van voedingsstoffen in het bloed mogelijk maken

huig

strotklepje

doorslikken

ademen

Voedsel doorslikken

• Tong duwt voedsel naar keelholte
• Huig sluit de neusholte af
• Strotklepje sluit de luchtpijp af

Mechanische vertering:

• instrumenten

• Doel van mechanische vertering --> oppervlakte vergroting

Chemische vertering

Enzymen

• Zijn eiwitten
• Per voedingsstof 1 specifiek enzym 
• Versnelt reacties, reactie kost hierdoor minder energie
• Wordt hergebruikt

Werking enzymen

1. Enzym bindt aan voedingsstof
2. Enzym knipt voedingsstof in tweeën
3.  Enzym laat los en herhaalt stap 1 en 2

Temperatuur

• minimum, optimum en maximum 
• Te koud - langzaam; 
• Te heet - enzym (eiwit) gaat kapot

Invloeden op de werking van enzymen

peristaltische bewegingen

Peristaltische bewegingen

Verteringssappen bevatten enzymen. Wat zijn enzymen?

1. indicatoren
2. slotjes voor sleutels
3. stoffen die processen versnellen
4. stofjes die het beste werken bij 37 graden

Welk enzym werkt niet bij jouw lichaamstemperatuur?

1. x (rood)
2. y (groen
3. z (paars)
4. ze zijn allemaal gelijk

E= enzym en
V= voedingsstof
Wat is fout bij dit schema van de enzymwerking?

1. Het enzym past precies op de voedingsstof
2. Het enzym breekt in twee
3. De voedingsstof breekt in twee
4. Er is slechts één voedingsstof aanwezig

7.4

Opdrachten maken:

7, 8, 9 en 11