Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Les 1 - Reiniging en desinfectie
Les 1 - reiniging en desinfectie
1 / 15
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
15 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
60 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Les 1 - reiniging en desinfectie
Slide 1 - Tekstslide
De les doelen
Jij kunt
Uitleggen wat reiniging betekend.
De soorten vuil benoemen en herkennen.
Slide 2 - Tekstslide
Wat betekend reiniging
Slide 3 - Woordweb
Reinigen en desinfecteren
Reiniging:
Reiniging is het
verwijderen van zichtbaar vuil
door een schoonmaakmiddel.
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
Soorten vervuiling
De soorten vuil, die op een opper-
vlakte kunnen
voorkomen na het
produceren van
een voedingsmiddel,
zijn:
Slide 8 - Tekstslide
Loszittend grof vuil
Gemakkelijk te verwijderen (bijv. etensresten op een bord)
Voorbeelden voedingsindustrie:
stukjes groenten na het snijden
kleine stukjes vlees
zand bij verwerking van aardappelen
meelresten
Slide 9 - Tekstslide
Vastzittend organisch vuil
Moeilijker te verwijderen
Afkomstig uit het product of grondstof
Niet altijd zichtbaar
Hechten aan de oppervlakte
Reinigen: meer energie en reinigingsmiddel is nodig.
Bijv. eiwitten of frituurvet
Slide 10 - Tekstslide
Vastzittend anorganisch vuil
Zeer moeilijk te verwijderen
Bijv. kalkaanslag
Geen plantaardige- of dierlijke oorsprong
Slide 11 - Tekstslide
Micro-organismen
In alle drie bovengenoemde lagen komen micro-organismen voor.
Na het reinigen blijven nog micro-organismen achter
Desinfectie
is noodzakelijk!
Slide 12 - Tekstslide
Verdeel alle blauwe vakjes over de rode onderdelen!
Loszittend organisch vuil
Vastzittend organisch vuil
Vastzittend anorganisch vuil
Makkelijk te verwijderen
Moeilijk te verwijderen
Heel moeilijk te verwijderen
Productresten in een kookketel
Biersteen in een brouwketel
Aanslag van zetmeel in een braadslee
Slide 13 - Sleepvraag
OPDRACHT
Maak opdracht 1 les 1 Reiniging en desinfectie
Slide 14 - Tekstslide
Einde les
Slide 15 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Les 1 - Reiniging en desinfectie
Mei 2024
- Les met
30 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Vuilsoorten en kritische plaatsen
Juli 2021
- Les met
52 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Persoonlijke en bedrijfshygiëne - Les 4 Bedrijfshygiëne
December 2021
- Les met
30 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 3 - Reiniging en desinfectie
Februari 2022
- Les met
31 slides
Reiniging en desinfectie
MBO
Studiejaar 1
3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie
September 2022
- Les met
13 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Les 2 Reiniging en desinfectie 22B
Februari 2023
- Les met
41 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
24-25 IO Smaakpolitie & Voedselveiligheid en kwaliteit 2 les 3
4 dagen geleden
- Les met
47 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Desinfectie
Oktober 2021
- Les met
14 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1