NOVA H14.3 les 4 Koolhydraten

les 4     VWO6
H14.3 Koolhydraten
1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

les 4     VWO6
H14.3 Koolhydraten

Slide 1 - Tekstslide

Koolhydraten 
  • belangrijkste energiebron
  • brood, rijst, pasta, aardappels, etc.
  • verteerbaar/onverteerbaar

Slide 2 - Tekstslide

LEERDOELEN

Slide 3 - Tekstslide

Monosachariden zijn verteerbare koolhydraten  (goed oplosbaar). 
Het zijn de monomeren waaruit disachariden en polysachariden zijn opgebouwd

Binas tabel 67F1

Slide 4 - Tekstslide

Let op!
Deze twee moleculen zijn exact hetzelfde!
In Binas67F1 zijn C- en H-atomen weggelaten: elk hoekpunt is een C (behalve de O, die is getekend) en elke hoek moet met 1H aangevuld worden zodat elke C vier bindingen heeft.
de molecuulformule glucose is: C6H12O6
notatie in
Binas tabel 67F1

Slide 5 - Tekstslide

lactose is een disacharide Het wordt gevormd uit twee monosachariden:
disachariden
Wat voor type reactie is dit?
+
+ H2O
Binas tabel 67F2 :

Slide 6 - Tekstslide

lactose is een disacharide Het wordt gevormd uit twee monosachariden:
Wat voor reactie is dit?
+
+ H2O
Wat voor reactie is dit?

Condensatiereactie

Slide 7 - Tekstslide

monosachariden koppelen aan elkaar onder afsplitsing van water:
+
+ H2O

Slide 8 - Tekstslide

Wat voor reactie is dit?
+
+ H2O
En wat voor type reactie is dit?


Slide 9 - Tekstslide

Hydrolyse
Wat voor reactie is dit?
+
+ H2O
En wat voor reactie is dit?

Hydrolyse

Slide 10 - Tekstslide

hydrolyse is de omgekeerde reactie van het vormen van disachariden: het molecuul water verbreekt de binding. Er ontstaan weer 2 OH-groepen en het molecuul breekt in 2 stukken
Hydrolyse = verbreken van bindingen door middel
                         van water

Slide 11 - Tekstslide

Teken de structuurformules van de twee monosachariden 
die ontstaan bij de hydrolyse van dit disacharide: 
timer
2:00

Slide 12 - Tekstslide

Controleer goed hoe je de OH-groep vast tekent aan de ring. Het O-atoom moet altijd aan de ring zitten, het H-atoom moet altijd het buitenste atoom zijn (ook als je de OH-groep aan de linkerkant van de ring zet!)

Slide 13 - Tekstslide

Polysachariden
Zetmeel (amylose) 

reserve
Cellulose

Voor stevigheid
Gemaakt door planten
Binas tabel 67F3

Slide 14 - Tekstslide

Leg uit op microniveau dat polysachariden
niet goed oplosbaar zijn in water
timer
1:00
denken
timer
1:00
delen

Slide 15 - Tekstslide

Hydrolyse zetmeel
Geef de structuurformules van de moleculen die ontstaan bij de hydrolyse van dit zetmeelmolecuul met één molecuul water. Er ontstaan geen disachariden.
timer
3:00

Slide 16 - Tekstslide

Vorming zetmeel
notatie in molecuulformule:

Slide 17 - Tekstslide

Verbranding van koolhydraten 
Geef de reactievergelijking van de volledige verbranding van glucose:


Geef de reactievergelijking van de volledige verbranding van zetmeel. Gebruik voor zetmeel de notatie (C6H10O5)n.
timer
4:00

Slide 18 - Tekstslide

Verbranding van koolhydraten 
Geef de reactievergelijking van de volledige verbranding van glucose:
C6H12O6   + 6 O2   -->  6 CO2   + 6 H2O

Geef de reactievergelijking van de volledige verbranding van zetmeel. Gebruik voor zetmeel de notatie (C6H10O5)n.
Maak de reactievergelijking kloppend zonder n en voeg dan de factor n toe:
2 (C6H10O5)n  +  15 n  O2   -->   6 n CO2   +  11 n H2O

Slide 19 - Tekstslide


wat is de molecuulformule van dit monosacharide?
A
CH₇O₆
B
C₆H₇O₆
C
C₆H₁₂O₆
D
kun je niet zien

Slide 20 - Quizvraag

Met wat voor reactie wordt een disacharide gevormd uit 2 monosachariden?
A
Fotosynthese
B
Hydrolyse
C
Condensatie
D
Additie

Slide 21 - Quizvraag

Eigen werk
Leren: H14.3 koolhydraten
Bestudeer voorbeeldopdracht 2
Maken: opgave 21bde, 23a, 25b, 26
Heb je geen biologie? Maak dan ook opgave 24. Deze kennis wordt bij alle leerlingen bekend verondersteld.



Slide 22 - Tekstslide