4.2 Gebruikt juiste schoonmaakmiddelen: Desinfectiemiddelen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Desinfectiemiddelen

Terugkijken op de vorige les

• Welke schoonmaak materialen in de horeca gebruikt worden.
• De controle op standaardeisen van schoonmaak materialen.
• Het hygienisch en zorgvuldig omgaan met schoonmaak materialen.

Wat is de werking en doel van desinfectiemiddelen?

Leerdoelen

Aan het einde van de les weten jullie:

• De werking van desinfectiemiddelen.
• Soorten desinfectiemiddelen in de horeca.
• Werkwijze bij ontsmettingsmethode.

Werking van desinfectiemiddelen

• Vermindering schadelijke micro-organismen .
• Het doel is om besmetting en ziekte te voorkomen.
• Ze denatureren eiwit en maken de celmembraan kapot.

Soorten desinfectie-middelen

• Handdesinfectie: verminderen van tijdelijke bacterien.
• Oppervlaktedesinfectie: Voor kleine oppervlakken met gebruik van 70% alcohol.
• Waterdesinfectie: Met chloorverbindingen, UV-C straling en waterstofperoxide. 

Werkwijze ontsmettingsmethode

1. Verwijder grof vuil.
2. Reinigen met reinigingsmiddel.
3. Na spoelen met heet water (minimaal 80 graden).
4. Ontsmet met een ontsmettingsmiddel met de voorgeschreven hoeveelheid.
5. Spoel na met koud water.
6. Laat aan de lucht drogen of gebruik wegwerppapier.

Groepsopdracht

• Vorm groepjes van drie.
• Taken verdelen: wie schrijft, wie zoekt en wie presenteert.
• Je krijgt 20 minuten de tijd hiervoor.
• Bespreek de rollen binnen de samenwerkingsgroep.
• Groep 1 maakt een poster over schadelijke bacterien.
• Groep 2 maakt een poster over desinfectiemiddelen.
• Groep 3 maakt een poster over risico bij besmetting.
• Groep 4 maakt een poster over werkwijze van desinfectie.

Presenteer je poster aan de klas

De werking van desinfectiemiddelen vermindert . .. . .. ... ..

1. Schadelijke schimmels
2. Giftige stoffen
3. Schadelijke bacterien
4. Zichtbare vuil

Welke van de onderstaande antwoorden is geen desinfectimiddel?

1. Bleek
2. Felicia allesreiniger
3. Alcohol spray
4. Glorix - Chloor

Wat is het doel van desinfecteren?

1. Besmetting en ziekte voorkomen
2. Doden van bacterien
3. Doden van schimmels
4. Verwijderen van zichtbaar vuil

Bij de ontsmettingsmethode is het belangrijk om . . . . .. ..

1. Te desinfecteren en niet te reinigen
2. Geen werkwijze te volgen
3. Vuil te desinfecteren
4. De juiste stappen en instructies te volgen

Bij het gebruik van een desinfectiemiddel wordt . . . .. ..

1. Veel desinfectiemiddel gebruikt
2. Desinfectiematerialen gebruikt
3. Heet water gebruikt
4. De voorgeschreven hoeveelheid gebruikt

Wat hebben wij geleerd?

Huiswerkopdracht: Wat is de werking en doel van reinigingsmiddelen?