MH3 MO3 8-2

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 3

FINANCIEEL PLAN

Onderdelen Financieel Plan

1. Berekeningen (omzetprognose/kostprijs,..)

2. Investeringsbegroting

3. Financieringsbegroting

4. Openingsbalans

5. Exploitatiebegroting

6. Liquiditeitsbegroting

7. Rentabiliteit en Cashflow

Korte Uitleg

Investeringsbegroting = welke bedrijfsmiddelen nodig voor start onderneming + kosten ervan. 

financieringsbegroting = hoe dit allemaal gefinancierd gaat worden (EV, VV) 

Samen vormen ze de balans.

Exploitatiebegroting = prognose van de verwachte omzet en kosten voor een periode.

Liquiditeitsbegroting = planning van verwachte inkomsten en uitgaven 

(In staat rekeningen betalen? Hoeveel vrij besteden?)

1. Kostprijsberekening...

2. Omzetprognose

Een berekende voorspelling van hoeveel verkoop een bedrijf in een bepaalde periode verwacht te maken.

• Financiële positie bedrijf verbeteren; 
• Op tijd ingrijpen als bijvoorbeeld een artikel minder goed verkoopt dan verwacht.
• Gemiddelde besteding meten.

Factoren met invloed

Factoren die omzet stimuleren of beperken:

-acties van concurrenten,

-veranderingen in consumentengedrag;

-veranderingen in je eigen strategie (nieuwe producten, producten schrappen, andere marketing-mix);

-Bezettingsgraad, seizoen, sluitingsdagen (-weken)

3. Per productgroep

Als verschillende producten bij elkaar horen, noemen we dat een productgroep. 

Producten die onder ene productgroep vallen zijn product-items.

Rekenen

1) Kostprijs per persoon

2) Voor welke prijs komt het op de kaart? (Bruto verkoopprijs)

3) BTW eraf halen (Netto verkoopprijs)

4) Netto verkooprijs/kostprijs per persoon = Factor

   Omzet = Factor x IWO           100% = Factor x IWO%

                             100%/Factor = IWO%

5) Gemiddelde factor

5) IWO% food en dranken -> potentiële omzet

Wat heb je nodig?

Recepten van gerechten

Bereidingswijze koffie/thee

Inkoopprijs frisdrank, tap of flesje bier

Recept van een cocktail

Inkoopprijzen van ingrediënten van gerechten

Je bepaalt zelf de bruto verkoopprijzen!

Waarom?

Inzicht in kosten. Kostprijs regelmatig berekenen.

Kwetsbaar onderdeel.

Voorraad.

5% regel?

Prijsschommelingen opvangen

Eigen smaak en mening (minder of meer van een ingrediënt)

Extra's op een gerecht

Versiering

Aan de slag

Hierna

Berekenen Potentiele omzet