Bij het vaststellen van de inhoud van de cao zijn werkgevers- en werknemersorganisaties gebonden aan het
dwingend arbeidsrecht, zoals het ontslagrecht, het minimumloon en het minimumaantal vakantiedagen.
Vaak bevat het dwingend recht een ondergrens (minimumloon, minimumaantal vakantiedagen)
De cao mag daar wel van afwijken, maar dan alleen ‘omhoog’, dus meer vakantiedagen of een hoger loon.