7.3 Moleculaire stoffen

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

7.3 Moleculaire stoffen

Vandaag

• Herhaling en afsluiting paragraaf 7.3
• Zelfstandig werken aan de opdrachten 

Leerdoelen: aan het einde van de les kan je..

- uitleggen waar een moleculaire stof uit bestaat

- uitleggen wat een waterstofbrug en vanderwaalsbinding is

- uitleggen wat een atoombinding en valentie-elektronen zijn

- uitleggen hoe een emulgatormolecuul opgebouwd is

Waaruit bestaat een moleculaire stof?

1. Alles bestaat uit moleculen
2. Metalen en niet-metalen
3. Alleen niet-metalen
4. Als het stroom geleidt

Formule moleculaire stoffen

• Bestaat alleen maar uit niet-metaalatomen.
• C12H22O11, C18H36O2, H2O
• Geleidt niet, want er zijn geen geladen deeltjes aanwezig 

Vanderwaalsbinding en kookpunt

• De aantrekkingskracht noem je vanderwaalskrachten.
• Deze krachten vormen de vanderwaalsbinding (VdW)
• Hoe groter de molecuulmassa, hoe sterker de VdW-binding, dus hoe hoger het kookpunt

Langgerekte en vertakte moleculen

• Hoe meer raakvlak er is, hoe sterker de VdW-binding

Wat bepaalt de sterkte van een vanderwaalsbinding?

1. Hoe zwaarder hoe sterker
2. Hoe groter hoe sterker
3. Hoe meer raakvlak hoe sterker
4. De valentie elektronen

Hydrofiel en hydrofoob

• Niet alle stoffen zijn te mengen
• Als een molecuul een OH-groep of een NH-groep heeft, kan het molecuul oplossen in water
• Vormen extra bindingen: de waterstofbrug
• Stippellijntje tussen moleculen

Hydrofiel en hydrofoob mengen

• Hydrofiel mengt met hydrofiel
• Hydrofoob mengt met hydrofoob
• Hydrofoob mengt niet met hydrofiel
• Emulgator: een combinatie van hydrofiel en hydrofoob

Atoombinding: binding binnen een molecuul

• De buitenste elektronen, de valentie-elektronen, zijn belangrijk voor binding tussen atomen
• Niet-metaalatomen delen elektronen
• Vb: H₂

Covalentie

• Covalentie is aantal bindingen dat een atoom kan vormen.
• Het is het aantal streepjes in een molecuultekening rondom een atoom

Leerdoelen: kan je nu...?

- uitleggen waar een moleculaire stof uit bestaat

- uitleggen wat een waterstofbrug en vanderwaalsbinding is

- uitleggen wat een atoombinding en valentie-elektronen zijn

- uitleggen hoe een emulgatormolecuul opgebouwd is

Zelf verder oefenen:

Opdrachten maken: 18, 20, 24, 27, 28, en 29