Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Hoofdstuk4 afsluiting - start hoofdstuk 5
Hoofdstuk4 afsluiting - start hoofdstuk 5
1 / 10
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 4
In deze les zitten
10 slides
, met
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
50 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Hoofdstuk4 afsluiting - start hoofdstuk 5
Slide 1 - Tekstslide
Lesplanning
Wisbordjes test hoofdstuk 4
Start hoofdstuk 5
Slide 2 - Tekstslide
Warme voorbereidingstechnieken
Bereidingen met kachel
Slide 3 - Tekstslide
Warme voorbewerkingstechnieken
Smelten
Fruiten
Afblussen
Monteren
Slide 4 - Tekstslide
smelten
Door warmte wordt een vaste stof vloeibaar.
Bijvoorbeeld:
Het ijs
smelt
.
De boter in de pan is
gesmolten
.
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Video
Fruiten
Het zachtjes aanbakken van groente.
Goudgele kleur
Smaak wordt intenser. Gerechten krijgen meer smaak!
Slide 7 - Tekstslide
Afblussen
Stoppen van het bakproces in een pan.
Door vocht toe te voegen en zo de temperatuur naar beneden te brengen.
Smaken lossen op in vocht.
Slide 8 - Tekstslide
- Monteren -
Kleine stukjes koude boter door saus roeren
Doel is licht binden van de saus en smaakverhoging
Materiaal; garde
Niet meer koken! - Schiften
Slide 9 - Tekstslide
Extraheren
koffie en thee
Slide 10 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Hoofdstuk 3 Een maaltijd bereiden
Maart 2024
- Les met
15 slides
Verzorgende
MBO
Studiejaar 1
Korstdeeg 1 gevorderd
Mei 2024
- Les met
10 slides
HRP 2 - Technieken Basis Hoofdstuk 5: Warm voorbewerken 5.15-5.21
September 2019
- Les met
27 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Beslag 2 gevorderd
Mei 2024
- Les met
10 slides
Zanddeeg
November 2018
- Les met
21 slides
Vak-theorie
MBO
Studiejaar 2
Zanddeeg
December 2019
- Les met
22 slides
Vak-theorie
MBO
Studiejaar 2
Soezen
Mei 2022
- Les met
18 slides
LOB
MBO
Studiejaar 1
Les 1
December 2021
- Les met
29 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 2